המנה העיקרית של השולחן היא לרוב מנה בשרית חמה. מישהו מעדיף ברווזים, מישהו חזירים, ומישהו - תרנגולות.
זה הכרחי
- • עוף - פגר;
- • עגבנייה - 2 יח ';
- • קשת - ראש אחד;
- • שמנת חמוצה - 200 גרם;
- • יין לבן - 0.5 כפות;
- • קמח חיטה - 1 כף. l.;
- • חמאה - 1 כף. l;
- • מלח, פלפל - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
רוטב: להכנת הרוטב הקפיצו את הקמח ללא שמן, והימנעו משינוי צבע. ואז להוסיף שמנת חמוצה לקמח. הביאו את הרוטב לרתיחה והוסיפו מלח ופלפל.
שלב 2
חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומלח. קוביות דק את הבצל.
שלב 3
יוצקים מים רותחים על העגבניות ומניחים לעמוד 10 דקות. מסננים את המים, מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות.
שלב 4
שמים חמאה, נתחי עוף מוכנים במחבת מחוממת מראש, מפזרים בצל ומטגנים.
שלב 5
כשהבצל מזהיב, מוזגים פנימה את היין הלבן, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מכסים ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 6
שמים את נתחי העוף המוגמרים על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב. מקשטים בעשבי תיבול.
