מרק המוליגטוני המחמם והארומטי העשיר הוא מה שאתם צריכים בעונה הקרה. הבחירה שלכם: תוכלו לבשל אותו עם בקר או עם קטניות!
מוליגטוני עם בשר בקר
- חצי בצל אדום גדול;
- חצי גזר;
- חצי פלפל אדום;
- 3-4 שיני שום קלופות;
- 3-4 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף;
- 1 צ'ילי קטן
- 1 כף אבקת קארי;
- 1/2 כף רסק עגבניות;
- 100 גרם בקר;
- 400 מ"ל עגבניות במיץ משלהם;
- 500 מ"ל מרק עשיר;
- שמן צמחי;
- כוסברה טרייה;
- יוגורט לא ממותק להגשה.
חותכים את הצ'ילי לשניים, מוציאים את הזרעים וקוצצים דק.
טוחנים את שורש הג'ינג'ר.
מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעולים וקוצצים הכל דק.
קוצצים גס את כל הירקות.
מחממים סיר בגודל מתאים, יוצקים לתוכו מעט שמן צמחי ומכניסים שם את הירקות עם התבלינים. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים הכל קלות.
חותכים את הבקר לקוביות בינוניות.
שים בשר עם ירקות, הוסף עגבניות במיץ שלך, יוצק מרק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
תנו לו להתבשל ואז בישלו עד שהבשר רך.
העבירו את המרק דרך בלנדר.
מגישים עם יוגורט וכוסברה.
"מוליגטוני" צמחוני
- חצי בצל;
- שן שום;
- כפית אחת ג'ינג'ר מגורר;
- 1 צ'ילי קטן
- 1/2 כפית כוסברה טחונה;
- 1/4 כפית אבקת כמון;
- 1/4 כפית אבקת כורכום;
- כפית אחת קָארִי;
- מקל קינמון אחד;
- תרמיל אחד של הל;
- 110 גרם עדשים;
- מרק עוף 600 מ"ל;
- חצי שורש פטרוזיליה;
- 1 תפוח אדמה קטן;
- תפוח ירוק 1;
- 225 מ"ל חלב קוקוס;
- 2 כפית מיץ לימון;
- ירקות כוסברה להגשה.
- שמן צמחי לטיגון.
מגרדים את השום בפומפיה דקה.
מוציאים זרעים מפלפל אדום וקוצצים אותו דק.
מקלפים תפוחי אדמה, קוצצים באקראי.
מקלפים את שורש הפטרוזיליה, קוצצים דק.
קוצצים דק חצי מהבצל.
מקלפים וחותכים את התפוח.
מחממים שמן בסיר. שמים בתוכו את הבצל וכל התבלינים. מבשלים על אש בינונית עד שהבצל רך.
יוצקים עדשים לסיר, יוצקים מרק. רְתִיחָה.
מוסיפים תפוחי אדמה, תפוח ופטרוזיליה. מבשלים על אש נמוכה, מכוסים כ -20 דקות.
מוציאים את הל והקינמון ומעבירים את המרק דרך בלנדר.
מוסיפים חלב קוקוס, מיץ לימון, מלח ופלפל, מחממים שוב.
מגישים זרועים כוסברה.
