מנה סינית טעימה וארומטית מאוד - מרק עוף עם אספרגוס בשמן שומשום - תוכלו לבשל בעצמכם ולהפתיע את בני המשפחה והחברים במנה יוצאת דופן. מרק דל קלוריות זה מושלם למי שמחפש עלייה במשקל.
זה הכרחי
-
- פילה עוף;
- שמן שומשום;
- שורש ג'ינג'ר;
- אספרגוס טרי;
- שמפיניון טרי;
- סוכר;
- מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים 900 גרם פילה עוף, מייבשים בעזרת מגבת, חותכים לחתיכות קטנות.
מוזגים 3 כפות שמן שומשום למחבת עבה ומחממים על אש בינונית. מכניסים את הפילה הקצוץ למנות קטנות במחבת עם חמאה ומבשלים על אש בינונית כ -20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, מוציאים בזהירות את הבשר המוגמר בכף או בכף מחוררת ומוסיפים מנה חדשה. לניקוז השומן מניחים את התבשיל במסננת בתוך הסיר. במידת הצורך, הוסיפו שמן לפילטים בתהליך הבישול.
מניחים בצד את הבשר המבושל לזמן מה.
שלב 2
שוטפים 6 שורשי זנגביל, מקלפים בזהירות. קלף אותו בעדינות ובשכבה דקה, שכן אספקת השמן והחומרים הארומטיים העיקרית ממוקמת בסמוך לקליפה. חותכים את הג'ינג'ר לחתיכות קטנות. מניחים אותם במחבת עם שמן שומשום. מוזגים פנימה חצי כוס שרי יבש למחצה, מלח לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית. כשהתערובת רותחת, מנמיכים את האש ושומרים על רתיחה קלה, מערבבים בעזרת כף (רצוי עץ). לאחר 15 דקות מוזגים כוס וחצי מים חמים לתערובת הרותחת ומוסיפים 1 כפית סוכר. מוסיפים שוב חום, מביאים לרתיחה. ואז הפעל את הכוח לעוצמה הנמוכה ביותר, אך כדי להמשיך להרתיח. במצב זה מבשלים את הג'ינג'ר כחצי שעה.
שלב 3
בזמן שהג'ינג'ר מתבשל, שוטפים את האספרגוס ביסודיות, מייבשים אותו במגבת, חותכים את קצוות העץ הקשים בסכין חדה וחותכים לחתיכות של 2-3 ס מ.
שלב 4
שוטפים 200 גרם שמפניון טרי, מקלפים וחותכים לפרוסות.
שלב 5
מוסיפים פטריות ואספרגוס למרק ומבשלים על אש בינונית עוד 15 דקות. יוצקים את המרק המוגמר לטורן או יוצקים לקערות. מגישים חם מיד. מניחים את תבשיל העוף בקערות ומגישים בנפרד.
