יש הרבה קינוחים טעימים להפליא שתוכלו להכין בעצמכם. לדוגמא, לביבות ממולאות במילוי מתוק, שבמרכיבו המרכיב העיקרי יהיה אגס ואגוזים, והעזר הוא לחלוטין לא קרם שומני. תהליך הבישול קצת מפרך, אבל הקינוח הטעים שווה את זה.
זה הכרחי
- לפנקייק:
- - קמח 100 גרם
- - ביצה 2 יח '.
- - חלב 150 מ"ל
- - קורט מלח
- למילוי:
- - אגס ירוק 3 יח '.
- - חמאה 30 גרם
- - סוכר 80 גרם
- - אגוז 40 גרם
- יין אגסים 100 מ"ל
- לקרם:
- - חלמון 2 יח '.
- - סוכר 60 גרם
- - קמח 30 גרם
- - חלב 500 מ"ל
- - גרידת לימון אחד
- לזיגוג:
- - אבקת סוכר 40 גרם
- - אבקת קינמון 1 כפית
הוראות
שלב 1
מקלפים את האגס, חותכים אותו לפרוסות דקות, מניחים בתבנית ומוסיפים את החמאה, הסוכר, האגוזים והיין. מבשלים את התערובת על אש גבוהה כ- 15 דקות.
שלב 2
להכנת הקרם הרתיחו 200 מ ל חלב עם 20 גרם סוכר וגרידת לימון. בקערה מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר, מוסיפים קמח ותוך הקצפת התערובת מוסיפים את שארית החלב הקר ואז חלב חם לקרם.
שלב 3
יש להביא לרתיחה את המסה שנוצרה עד שהיא הופכת עבה יותר. במקרה זה, כדאי להמשיך ולהכות את הקרם ברציפות.
שלב 4
הכינו בצק פנקייק: שלבו ביצים, חלב, קמח וקורט מלח. הבצק צריך להיות הומוגני, ללא גושים. אופים לביבות.
שלב 5
מברישים כל פנקייק בשמנת, מעליהם את פרוסות האגסים, מגלגלים את המאפה בארבע, ומניחים על מגש הגשה. בהגשה מפזרים את הלביבות בתערובת אבקת סוכר וקינמון.
