גליל מקרל ישתלב באופן מושלם בכל תפריט חג, במיוחד מכיוון שאינכם צריכים לקנות מוצרים יקרים לחטיף שכזה. טעמו של המנה דומה לסטרוגנין.
זה הכרחי
- מקרל קפוא טרי - 6 חתיכות
- שום - 2 ראשים
- מלח - 1-1.5 כפיות
- פלפל אנגלי טחון - 1/2 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית
- עלה דפנה - 2-3 עלים
- קלף או ניילון נצמד
הוראות
שלב 1
יהיה קל יותר לשחוט את המקרל עד שהוא מופשר לחלוטין. אנחנו מנקים את המקרל - חותכים את הראש, הזנב. חותכים את הסנפירים במספריים. אנו מבצעים חתך עמוק לאורך הרכס משני הצדדים ומוציאים את העצם, מנקים את הבטן מהסרטים.
שלב 2
שוטפים את פילה המקרל המוכן, מייבשים קלות ומורחים. קוצצים את השום דק ובסוף לוחצים אותו קלות עם להב סכין, קוצצים את עלה הדפנה בידיים ומערבבים עם התבלינים כך שהם מפוזרים באופן אחיד.
שלב 3
מפזרים את הפילה המוכן בצורה אחידה עם תערובת התבלינים שלנו.
שלב 4
אנחנו הופכים גליל של שתי חתיכות. אפשר לחפוף את הדג ולגלגל אותו מזנב לראש. מגלגלים את הפילה בעדינות ובצורה לגליל.
שלב 5
אנו עוטפים אותו היטב בניילון נצמד. השאירו את הגליל למשך 5-6 שעות לחליטה ולהשרות בתבלינים. ואז הכנסנו אותו למקפיא להקפאה. חותכים את הגליל לפרוסות דקות ומגישים.
