ביסקוויטים פריכים - מכחול - עשויים מסוגים שונים של בצק. הוא מיוצר עם שמנת חמוצה, חלב ואפילו מים מינרליים. המוצרים מגיעים בטעמים שונים לחלוטין.
נסו להכין צחצוח מבצק שמרים, יתברר שהוא מטוגן מבחוץ ורך מבפנים. תזדקק למרכיבים הבאים:
- כוס קמח אחת;
- שקית אחת של שמרים יבשים;
- 0.5 כוסות מים;
- 2 כפיות סוכר;
- ביצה 1;
- מלח על קצה הסכין;
- שמן צמחי לטיגון;
- אבקת סוכר.
ממיסים את השמרים במים חמים ומוסיפים מעט קמח. כשהבצק תקין התחל ללוש את הבצק.
מקציפים את הביצה והסוכר. ממליחים את התערובת. מוסיפים את הבצק ואת הקמח שנותר ולשים לבצק אלסטי. השאירו אותו לשעה עד שהבצק יתפח. ואז ללוש אותו שוב וחתוך אותו לחתיכות קטנות. מרדדים כל חלק לרצועה ארוכה דקה, חותכים באמצע ומסובבים את הבצק.
מטגנים מכחול בשפע של שמן צמחי טובלים את הבצק למסה רותחת, מערבבים מעט את המוצרים תוך כדי טיגון. כשהמברשת מכוסה בקרום מטוגן טעים, הסירו אותו בעזרת כף מחוררת.
עץ מברשת שמנת חמוצה הוא מאפה ריחני שרק נמס בפה. להכנת הבצק, קחו:
- 1, 5 כוסות קמח;
- 6 ביצים;
- קורט מלח;
- כף אחת של סוכר;
- כף רום אחת.
מפרידים את החלמונים מהלבנים ומועכים אותם בסוכר. הוסף מעט מלח כדי להעצים את טעמם של מאפים מתוקים. מוסיפים שמנת חמוצה ושופכים פנימה 1 כף רום. מוסיפים קמח ולשים לבצק קשוח. יתכן שתזדקק ליותר קמח ממה שכתוב במתכון. מוסיפים אותו לבצק במנות ולשים את המסה האלסטית. מטגנים עץ צחצוח מהבצק שבושל בשמנת חמוצה, כרגיל, בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה.
במקום רום אפשר להוסיף וודקה או כמות קטנה של אלכוהול חזק אחר לבצק.
כדי להפוך את עץ הברשה לפריך, עליכם להוסיף מעט אלכוהול לבצק, כך שאמהות רבות חוששות להכין קינוח לילדים. עם זאת, אם תכינו אותו על בסיס מים מינרליים, הרי שהעוגיות יתגלו כטעימות לא פחות, ותוכלו לפנק אותן בשיניים מתוקות קטנות. להכנת הבצק על פי מתכון זה, תזדקק ל:
- 2 כוסות קמח;
- כוס מים מינרלים אחת;
- כפית אחת של סוכר.
מנפים את הקמח במסננת ומערבבים אותו עם סוכר. מוזגים מים מינרלים לקערה, מוסיפים בהדרגה תערובת של סוכר וקמח, ללוש בצק קשה אך אלסטי. מרדדים טורטיה דקה וחותכים לרצועות. מטגנים בהרבה שמן צמחי עד להזהבה.
גרסה נוספת של הבצק למברשת עשויה על בסיס גבינת קוטג '. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 0.5 כוסות סוכר;
- 2 כוסות קמח;
- 3 כפות זרעי שומשום;
- 2 כפות שמן צמחי.
משפשפים את הגבינה דרך מסננת. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית ללא גושים. מוסיפים סוכר ומועכים את הכל ביסודיות. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים שומשום, מערבבים את המסה ומוסיפים קמח מנופה. ללוש את הבצק כדי שלא יידבק לידיים שלך.
