טעם חם ועשיר של חלב מרוכז, וניל ושוקולד … אידיאלי לערבי סתיו קרים! והרכבת העוגות הללו היא תהליך מהנה מאוד שניתן לחלוק עם הילדים.
זה הכרחי
- לשכבת השוקולד:
- ביצים - 2 יח ',
- סוכר - 150 גרם,
- קמח חיטה - 140 גרם,
- קקאו - 20 גרם,
- חמאה - 100 גרם,
- שמנת חמוצה - 100 גרם,
- אבקת אפייה - 1/2 כפית,
- קורט מלח.
- לשכבת הווניל:
- ביצים - 2 יח ',
- סוכר - 150 גרם,
- קמח חיטה - 160 גרם,
- חמאה - 100 גרם,
- שמנת חמוצה - 100 גרם,
- אבקת אפייה - 1/2 כפית,
- ונילין - שקית אחת
- קורט מלח,
- קצת חלב להספגה, בערך 1/3 כוס.
- לקרם:
- חמאה - 250 גרם,
- חלב מרוכז - 380 גרם.
הוראות
שלב 1
אנחנו מוציאים את השמן מראש מהמקרר כדי שעד שמתחיל הבישול הוא כבר הפך רך. שמנו את התנור לחימום של 180 מעלות.
שלב 2
אנחנו מכינים שכבת וניל. אנו שוברים את הביצים למיכל עמוק, מתחילים להקציף במיקסר או במטרפה, מוסיפים בהדרגה סוכר. היכו אותו לבן. מוסיפים 100 גרם חמאה מרוככת, מערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים שמנת חמוצה עם וניל, ממשיכים להקציף. בקערה נפרדת מנפים את הקמח באבקת אפייה וקורט מלח. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילה בחלקים, מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
שלב 3
הכניסו נייר אפייה לתבנית (יש לי צורה של כ- 24 על 30 ס מ) ושפכו את הבצק בשכבה דקה, וחלקו בצורה אחידה. מכניסים לתנור עד שהם רכים, בערך 7-9 דקות.
שלב 4
בשלב זה, אנו מכינים את שכבת השוקולד. אנו עושים את כל אותם השלבים: מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה. מנפים קמח עם קקאו, אבקת אפייה וקורט מלח ומערבבים לבצק.
שלב 5
כששכבת הווניל מוכנה, מוציאים אותה מהתבנית יחד עם הקלף, מניחים קלף חדש, יוצקים את בצק השוקולד ומכניסים לתנור. בשלב זה, אנו מכינים קרם: מקציפים את החמאה המרוככת עם חלב מרוכז.
שלב 6
אנו מוציאים את שכבת השוקולד המוגמרת, אך לא מכבים את התנור. חותכים ספלים משכבת הווניל (במקרה שלי, מסתבר 12 עיגולים), עשו את אותו הדבר עם שכבת השוקולד. שמנו את ייחורים בצורות ושולחים אותם לתנור ל -5 דקות לייבוש. אנו מוציאים אותם מהתנור וטוחנים אותם לפירורים קטנים בעזרת בלנדר.
שלב 7
משרים כל עיגול וניל עם 1 כף. חלב. אנחנו אוספים את העוגה: מורחים באופן חופשי את עיגול הווניל בקרם, לוחצים עליו עם שכבת שוקולד; משמנים את הדפנות בשמנת ומגלגלים אותם בפירורים מהעוגות; משמנים את החלק העליון של העוגה עם האחרונה ומפזרים אותה פירורים. מצננים את העוגות במקרר למשך 2-3 שעות.
