חתיכות סטייק ריחניות טעימות על ענפי רוזמרין עם רוטב חריף בוודאי תאהבו!
זה הכרחי
- עבור 6 מנות:
- - 4 כפות שמנת מתוקה;
- - 4 כפות חרדל דיז'ון;
- - 1/3 כפות פפריקה קומפקטית;
- - 140 מ"ל שמן זית;
- - 5 כפות. חֲזֶרֶת;
- - 6 ענפי רוזמרין-שיפודים;
- - 2 כפית טימין קצוץ;
- - כף אחת. שמנת חמוצה;
- - 2 כפות. רוטב סויה;
- - 2 סטייקים גדולים;
- - לימון אחד;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - 4 שיני שום.
הוראות
שלב 1
הכינו מרינדה לבשר: שלבו חרדל, רוטב סויה, שמן זית וטימין קצוץ דק בקערה גדולה. משפשפים שם את השום, מערבבים היטב עם מטרפה.
שלב 2
מכינים את הרוטב. מקציפים חזרת עם שמנת חמוצה ושמנת במיקסר. מוציאים את הגרידה מהלימון בעזרת פומפיה דקה ומערבבים עם שאר הרוטב. אל תשכחו להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם!
שלב 3
חותכים את הסטייקים לפרוסות דקות (בשביל זה אפשר אפילו להשרות אותם מראש במקפיא למשך חצי שעה). טובלים כל אחת מהפרוסות במרינדה ומניחים בקערה. ואז, כשאתה חוזר על התהליך הזה עבור כל החלקים, סגור את הקערה והכניס למקרר לתבשיל למשך שעה.
שלב 4
לאחר שעה יש לפרוש את הפרוסות על שיפודים. מכסים קלות את עשבי התיבול החריפים בנייר כסף ומניחים על גריל גריל הרחוב (ניתן לאפות באופן דומה בתנור). מטגנים את הבשר עד שהוא רך ומגישים עם הרוטב!
