מעט סעודות חג שלמות ללא מנות מתוקות. השאפתני שבהם נותר בדרך כלל בסוף האירוע, שכן סדר הגשת המנות הזה מסכם את "ההתכנסויות". עוגת ה- Stepka-rattle היא אופציה מצוינת למסיבת יום הולדת או לשולחן יומיומי.
הכנת העוגה תימשך כ- 50 דקות.
מוצרי עוגה חיוניים
הבצק יזדקק למרכיבים הבאים:
- קמח חיטה - 320 גרם;
- מים - 125 גרם;
- מרגרינה - 250 גרם;
- חומצת לימון - לפי הטעם;
- אבקת סוכר - לפי הטעם;
- מלח - רבע כפית.
כדי להכין קרם טעים, חייבים להיות במלאי:
- חלב מרוכז - 400 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- אגוזי מלך קצוצים - 200 גרם.
שלבי ההכנה העיקריים
ראשית, כדאי קודם להרתיח את החלב המרוכז. הוא מגיע למצבו תוך 40-60 דקות. ואז יש לקרר אותו.
בינתיים קוצצים קמח ומרגרינה בעזרת סכין עד שהם מפוררים דק. את התערובת מוזגים עם מים בשילוב עם מלח וחומצת לימון והבצק נלוש. הליך זה נעשה בצורה הטובה ביותר בקערה גדולה.
ואז יש צורך לעצב בזהירות את הבצק לחבל בקוטר 5-6 סנטימטרים ולחתוך אותו ל 8 עסיסיים. לאחר מכן, הם עטופים בנייר קלף ומכניסים למקרר, שם יש לשמור אותם למשך שעה.
לאחר שחלף הזמן הנדרש, מרדדים את חלקי הבצק כך שעובים הוא 0.3-0.5 ס מ, ומכניסים לתנור למשך 5-8 דקות. במקרה זה, טמפרטורת האפייה צריכה להיות שווה ל- 200 מעלות צלזיוס. ראוי לזכור כי יש לזלף את נייר האפייה בקמח, ומומלץ לנקב את הבצק במזלג כדי למנוע הופעת בועות. עדיף לעצב עוגות עתידיות לפני האפייה, מכיוון שהן יכולות להישבר בסיום.
בזמן שהמאפים מתקררים, תוכלו לעשות את השמנת. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר על ידי הוספת חלב מרוכז במנות קטנות. התערובת צריכה להיות רכה ומוצקה. ואז מערבבים חלק מהאגוזים לקרם. קונדיטורים מנוסים ממליצים להשחים מעט את מסת האגוזים במחבת יבשה. כך הם ירכשו ארומה ייחודית שתהפוך ל"גולת הכותרת "בעוגה.
השלב האחרון לקבלת עוגה טעימה וטעימה הוא לשטח את העוגות על ידי גזירת העוגות. את הייחורים המתקבלים כתושות ומשלבים עם שאר האגוזים. העוגות נערמות לסירוגין זו על גבי זו, ולא שוכחות להכניס אותן לקרם. כתוצאה מכך נותר רק לשמן את השכבה העליונה בקרם, לפזר את המשטח בתערובת של פירורים ואגוזים, להוסיף אבקת סוכר אם תרצה.
ניתן להציע לילדים מילקשייק עם העוגה, ומבוגרים צריכים להיות מרוצים מקפה ותה טעים עם עשבי תיבול וגרגרים.
