בדרך כלל עוגות נאפות לחגיגות בית או אירועים מיוחדים. כדי להפתיע את האורחים, קינוחים אלה נוטים לקבל מתכונים מורכבים עם הרבה מרכיבים. אבל לפעמים אתה רוצה לפנק את היקרים לך ככה ולהכין עוגה לשתיית תה עם המשפחה שלך. לשם כך מתאים מתכון פשוט לאפייה, שלא לוקח הרבה זמן לבשל.
מתכון לעוגת חרס
העוגה הביתית הזו קלה מאוד להכנה וטעימה. הוא בוודאי יהיה לטעמם של יקיריהם, ויאיר בצורה מושלמת תה ערב או ארוחת צהריים ביום ראשון, אם פתאום מישהו רץ בטעות לבקר. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:
- 200 גרם חמאה או מרגרינה;
- 3 חלמונים;
- כוס אחת של סוכר מגורען;
- 2 ½ כוסות קמח חיטה.
מכינים את הבצק. לשם כך טוחנים 3 חלמונים עם סוכר מגורען עד שהם לבנים. מוסיפים חמאה מרוככת או מרגרינה, ממשיכים לטחון את החומרים. ואז מוסיפים 2 כוסות קמח ומערבבים הכל. מוסיפים את יתרת הקמח בהדרגה, בכף, תוך לישה של הבצק היטב. זה צריך להיות רך.
הכינו מהבצק המוכן 2 עוגות, שמשמנים עבורן את התבנית העקשנית במרגרינה ולושו באופן אחיד חצי מהבצק ביד לאורך תחתית התבנית. אופים את הקרום בתנור על אש בינונית. כאשר הקרום שחום, הוציאו אותו מהתנור והעבירו אותו לפלטה. אופים קרום שני מחצי הבצק שנותר.
מתכון למילוי לעוגת קורד
כדי להכין מילוי קורד לעוגה, עליכם לקחת:
- 400 גרם גבינת קוטג ';
- ¼ כוס סוכר מגורען;
- חלמון אחד;
- ונילין;
- 4 סנאים;
- חצי כוס אגוזי מלך קלופים;
- חופן צימוקים.
משפשפים את הקורד דרך מסננת או מסננת עם חורים קטנים. מועכים חלמון אחד עם סוכר מגורען. הכניסו לתוכו גבינת קוטג ', ונילין, צימוקים מגולענים מיובשים, גרעיני אגוז קצוצים ומערבבים הכל ביסודיות. הקציפו 4 חלמונים לקצף קריר ושלבו אותם בזהירות עם מסת הגבינה - המילוי לעוגה מוכן.
הניחו חצי או מעט יותר ממסת הגבינה המבושלת על הקרום הצונן. מכסים בקרום שני ומוסיפים את המילוי שנותר. מפזרים את העוגה עם פירורי אגוזים או עוגיות קצוצות מעל.
תוכלו לשים את כל מילוי הגבינה בין העוגות ולקשט את פני העוגה בקרם מוכן במיוחד, לו תצטרכו:
- ביצה 1;
- 4-5 כפית סוכר;
- 30-50 גרם חמאה;
- כפית אחת אבקת קקאו.
להפריד את החלמון מהחלבון. בכוס גבוהה או בכוס, יש לשפשף בזהירות את החלמון והסוכר המגרגר עד שהוא לבן. מוציאים את החמאה מראש מהמקרר כדי שיהיה לה זמן להתרכך. הוסיפו חמאה רכה לתערובת החלמונים, הוסיפו אבקת קקאו אותה ניתן להחליף בווניל אם תרצו. פאונד הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
הכינו קורנט מנייר עבה והשתמשו בו כדי למרוח תבנית שמנת על פני העוגה. הקציפו את החלבון עם מעט סוכר לקצף נוקשה. השתמש בכף קטנה ליצירת "כדורי שלג" קטנים מקצף החלבון ומרחי אותם על פני העוגה. מסביב ל"כדורי השלג "יוצרים תבנית נוספת עם שמנת.
