רוטב הבצל יוסיף טעם חריף וארומה לחתיכת בשר חזיר מטוגנת. המתכון למנה זו אינו מסובך, כך שגם שף מתחיל יכול להתמודד עם זה.
זה הכרחי
- - בשר חזיר (טחון) - 1 ק"ג;
- - בצל - 600 גרם;
- - שמן צמחי - 3 כפות;
- - מרק - 0.5 ליטר;
- - שמנת - 200 מ"ל;
- - חרדל - 2 כפות;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - עשבי תיבול טריים.
הוראות
שלב 1
קולפים את הבצל, חותכים ל -4 חלקים וקוצצים כל אחד לפרוסות עבות. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים לו בצל. מטגנים אותו תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 5-6 דקות, עד שהבצל מזהיב. לאחר מכן הוסיפו את המרק והבשלו במשך כ -10 דקות.
שלב 2
יוצקים את השמנת למסת הבצל בזרם דק, פלפל ומלח. ואז מוסיפים את החרדל, מערבבים הכל ומסירים מהאש.
שלב 3
שוטפים את הבשר במים זורמים קרים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים חתיכה ל -4 חתיכות של 250 גרם. ממליחים ומתבלים בפלפל. מחממים את השמן במחבת עם תחתית כבדה ומטגנים בה את החזיר במשך 4 דקות מכל צד. החלקים צריכים להיות חומים זהובים מלמעלה, אך ורודים מבפנים.
שלב 4
קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים פנימה את רוטב הבצל. שים חתיכת חזיר על צלחת ועליה כמה כפות רוטב. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים וירקות טריים.
