הסלט קל להכנה ובעל טעם חריף בזכות הבצל הכבוש. בצל כבוש לא רק נותן את טעמו שאין לו תחליף למנה זו, אלא גם עשיר בויטמינים ומינרלים.
רכיבים:
- ביצת עוף - 3 יח ';
- קשת - ראש גדול אחד;
- בקר (ניתן להחליף בשר חזיר) - 500 גרם;
- מיונז;
- חומץ 3% - 1 כף;
- 1 כף. מים;
- 1 כף סהרה;
- מלח.
הכנה:
- שוטפים את הבקר, מכניסים לסיר קטן, מכסים במים זורמים קרירים ומבשלים עד שהם רכים. לאחר הרתיחה, המלחו את המים, שימו חתיכות של 5 גרגרי פלפל שחור והוסיפו עלי דפנה לפי הטעם. ניתן להרתיח את הבשר יום קודם או להשתמש בבשר שנלקח ממרק המרק.
- מצננים את הבקר. חותכים לרצועות דקות.
- קלפו ושטפו את הבצל. חותכים לחצאי טבעות ומניחים בקערה. מערבבים חומץ וסוכר בכוס מים חמים, מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. יוצקים את הבצל עם המרינדה שנוצרת ומשאירים למשך 10-15 דקות.
- מרתיחים ביצי עוף, מצננים וקולפים. מפרידים בין חלבוני העוף לחלמונים. משפשפים הכל בנפרד על פומפיה גסה.
- מרכיבים את סלט הזעם.
-
שכבה ראשונה. שים את הבקר החתוך לרצועות בתחתית קערת הסלט, משח במיונז.
- שכבה שנייה. סוחטים את הבצל מהמרינדה, שמים את הבקר עם מיונז, מוסיפים מעט מלח לפי הטעם, משחים עם מיונז.
- שכבה שלישית. שים את הסנאים מגורדים על פומפיה גסה על הבצל, מלח ומשח במיונז.
- שכבה רביעית. שכבה זו היא האחרונה ומורכבת מחלמונים מגורדים, אותם יש לפזר בקפידה על פני השטח כולו.
6. אם רוצים, ניתן לחזור על השכבות עם בקר, בצל וחלבונים לפני שמפזרים חלמון.
7. הכניסו למקרר לשלוש-ארבע שעות להשרייה.
