שולחן הפסחא החגיגי מפורסם בשפע הבשרים והמנות הדשנות. סלט עלים יפהפה טעים מעוטר בדוגמאות ופרחים עדינים יהווה תוספת נהדרת לעוגת הפסחא ולביצים המסורתיות.
זה הכרחי
- - 3 תפוחי אדמה מבושלים;
- - 200 גרם עוף מעושן;
- - 200 גרם אננס משומר;
- - 5 ביצים מבושלות;
- - 2 בצלים;
- - 2 תפוחים;
- - מיונז 150 גרם;
- - 150 גרם שמנת חמוצה;
- - 1 כפית מיץ לימון;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- למרינדה:
- - 200 מ"ל מים;
- - 6 כפות חומץ;
- - 2 כפיות סוכר;
- - קורט מלח;
- לקישוט:
- - ירקות;
- - זרעי רימון;
- - גזר מבושל;
- - אפונה ירוקה משומרת;
- - גמבה;
הוראות
שלב 1
מקלפים ומגרדים תפוחי אדמה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מוציאים את הקליפה מהתפוחים, מסירים את הליבה, קוצצים את העיסה בפומפיה.
שלב 2
הכינו מרינדה עם סוכר, חומץ, מלח ומים. חותכים את הבצל לטבעות, מלפפון חמוץ.
שלב 3
קוצצים את העוף המעושן לרצועות, קוצצים את האננס לקוביות. טוחנים את הביצים, מניחים בצד חלק מהחלמון ולבן לבן לקישוט.
שלב 4
מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, משמנים את המנה עם המסה שהתקבלה. שכב עליו מחצית ממס תפוחי האדמה, ואז חצי מהבצל הכבוש.
שלב 5
מורחים מחצית מהעוף, מברישים מעט ברוטב מיונז. מפזרים את מסת התפוחים במיץ לימון ומורחים מחצית ממנו בשכבה הבאה.
שלב 6
שמים מחצית ממסת הביצה על שכבת התפוחים, מברישים ברוטב מיונז. לאחר מכן, הניחו חלק מחתיכות האננס. לאחר מכן, חזור על השכבות באותו סדר, רק הניח את הביצים מעל.
שלב 7
להלביש את הסלט. מפזרים חלמון ביצה קצוץ דק. הניחו את זרדי הירק, הניחו פרחים קטנים או "פירות יער" מזרעי הרימון.
שלב 8
יוצרים גזר מבושל לאותיות, ממוסגרות בשורה של אפונה ירוקה משומרת ופרחים, אותם ניתן לחתוך מחלבון ופלפלים.
