בשר שרימפס עדין מוכר כמעדן. ובזכות ההרכב הכימי של השרימפס, כלים העשויים מהם מנרמלים את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, משפרים את חילוף החומרים, מצב הציפורניים והשיער ומפעילים את חילוף החומרים. ניתן להרתיח שרימפס, לטגן ולאפות. הם משתלבים טוב עם רטבים שונים: שמנת, עגבנייה, חמה ומתוקה.
מתכון שרימפס מטוגן חריף מתוק
כדי לבשל שרימפס מטוגן ברוטב מתוק וחריף, תזדקק למאכלים הבאים:
- 20 שרימפסים גדולים;
- 2 לימונים;
- 100 גרם חמאה;
- 10 גרם רוטב ווסטר;
- חצי כפית. טבסקו חם;
- 70 גרם צימוקים;
- פלפל צ'ילי 1;
- 3 שיני שום;
- חצי כפית. פלפל שחור טחון;
- מלח.
מקלפים את השרימפס, שוטפים היטב ומייבשים. מקלפים וקוצצים את שיני השום. חותכים את הצ'ילי לשניים, מסירים את הזרעים יחד עם הגבעול והמחיצות, ואז חותכים את הצ'ילי לרצועות דקות. סוחטים את המיץ מהלימונים ומגרדים את הגרידה מלימון אחד על פומפיה דקה. שוטפים צימוקים ללא גרעינים ומשרים 20 דקות במים חמים. כשהוא מתנפח, מוציאים את הצימוקים מהמים ומייבשים. חותכים את החמאה לקוביות קטנות. בקערה עמוקה שלבו את מיץ הלימון עם הרטבים טבסקו וורסטר. מוסיפים שום קצוץ, מלח ופלפל שחור גרוס.
מניחים את התערובת המוכנה במחבת גדולה ותוך כדי ערבוב מתמיד מחממים אותה על אש בינונית למשך דקה. לאחר מכן הוסיפו צ'ילי וצימוקים לרוטב, ערבבו הכל היטב ובשלו את הרוטב כדקה נוספת.
מכניסים את השרימפסים הקלופים למחבת ומטגנים אותם ממש 1-2 דקות מכל צד. ואז מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים את חתיכות החמאה וממיסים אותה תוך ערבוב מתמיד. ואז שים את המחבת שוב על האש למשך 30-40 שניות, ואז מערבב את השרימפס ברוטב חם-מתוק, מצנן ומגיש.
מתכון שרימפס מבושל עם רוטב חריף מתוק
כדי להכין נשנוש קל עם שרימפס מבושל ורוטב חם ומתוק, תזדקקו ל:
- 1 ק ג שרימפס;
- 60 גרם חמאה;
- מיץ לימון 40 מ ל;
- 30 גרם בזיליקום;
- 30 גרם פטרוזיליה;
- פלפל צ'ילי 20 גרם;
- 5 שיני שום;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
בשביל הרוטב:
- 100 גרם חזרת;
- 3 תפוחים;
- קרם 200 מ ל (35%);
- סוכר;
- מלח.
מכינים את הרוטב. לשם כך יש לשטוף את שורש החזרת, לייבש, לקלף ולגרד על פומפיה דקה. ואז מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם ומערבבים. מקציפים את השמנת ומוסיפים למסה המוכנה. מקלפים את התפוחים, מגרדים על פומפיה דקה, משלבים עם הרוטב ומערבבים בעדינות.
מרתיחים את השרימפסים במים מומלחים קלות וקולפים אותם. ממיסים את החמאה במחבת ומחממים אותה מעט עם מיץ לימון, בזיליקום קצוץ דק, פטרוזיליה, שום וצ'ילי.
מעבירים את השרימפס המבושל לכלי הגשה ויוצקים על החמאה החריפה המבושלת. מגישים את הרוטב החם והמתוק בנפרד בסיר.
