שארלוט איטלקי שונה מאחרים בכך שהוא בעל טעם עסיסי ועדין. אני חושב שאני צריך לבשל את זה.
זה הכרחי
- - אגס - 2 יח ';
- - יין לבן - 100 מ"ל;
- - אורז - כוס אחת;
- - חמאה - כף אחת;
- - חלב - 1, 5 כוסות;
- - גבינת קוטג 'ללא שומן - 100 גרם;
- - גבינת מסקרפונה - 200 גרם;
- - ביצים - 4 יח ';
- - סוכר - 150 גרם;
- - טופי - 200 גרם;
- - קרם 10% - 200 מ"ל;
- - עוגיות ביסקוויטים - 10 יח '.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האגסים ביסודיות וחותכים לחתיכות קטנות. ואז קח סיר, שפך לתוכו יין לבן והעלה אותו באש. כשהיין חם, הוסיפו אליו 2 כפות סוכר. מערבבים היטב. מוסיפים לסירופ שהתקבל פירות קצוצים ומבשלים אותם במשך 5 דקות, כלומר עד שהאגסים רכים. רק וודאו שהם לא מבושלים יתר על המידה. לאחר שחלף הזמן העבירו אותם למסננת.
שלב 2
מחממים את החלב ושומרים עליו חם. משמנים מחבת עם חמאה ושמים עליה אורז. מחממים אותו מספר דקות ואז מתחילים להוסיף בעדינות חלב חם תוך כדי ערבוב רצוף. מוסיפים לתערובת סירופ יין אגס ומלח. הוסיפו לעיסה גם 1/2 מכמות הגבינה הכוללת ומחצית מהפירות המבושלים. מערבבים הכל ביסודיות ומצננים.
שלב 3
שוברים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהלבנים. מערבבים את הראשון עם סוכר, מועכים עד שהוא לבן, ואז מוסיפים את שארית הגבינה וקוטג '. מקציפים את השנייה עד לקבלת קצף, ואז מוסיפים בזהירות למסת הגבינה. מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים למקרר לזמן מה.
שלב 4
שמים את הטופי והשמנת בסיר נפרד ושמים באש. יש לחמם את התערובת עד שהיא הופכת להיות הומוגנית. זה יכין רוטב קרמל.
שלב 5
עכשיו אתה צריך להרכיב הכל. השכבה הראשונה היא פריסת מחצית ממסת הגבינה, ואז אגסים מעורבבים עם אורז. מקשטים את הקצוות בעוגיות. השכבה הבאה תהיה רוטב קרמל. לאחר מכן, שוב תערובת הגבינה ושרידי הפרי. מכניסים את התבשיל להתקררות במקרר למשך כ 2-3 שעות. השרלוטה האיטלקית מוכנה!
