שארלוט תות מתגלה כמתוק למדי, טעים ויוצא דופן. שרלוט היא אחת המאכלים האהובים על העם הרוסי. ספוג במוס סירופ ותות.
זה הכרחי
- - 6 ביצים
- - 150 גרם קמח
- - 300 גרם סוכר מגורען
- - 700 גרם תותים
- - קרם 400 מ"ל
- - 15 גרם ג'לטין
- - שקית אחת של סוכר וניל
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. יש להפריד תחילה בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלמונים עם 100 גרם סוכר מגורען עד לקבלת נוקשות. ואז מוסיפים 75 גרם קמח ומערבבים. מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף יציב, מוסיפים 50 גרם סוכר מגורען ומקציפים עד שהסוכר נמס לחלוטין. שלב את הלבנים והחלמונים, הוסף קמח וערבב הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
מחלקים את הבצק ל -2 חתיכות. מכניסים חלק אחד מהבצק לשקית, חותכים פינה ושמים את האצבעות על נייר אפייה. בוזקים עליהם אבקת סוכר. העבירו את יתרת הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
שלב 3
מכניסים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, ואופים את האצבעות במשך 15-17 דקות, ואת הביסקוויט 30-35 דקות.
שלב 4
בבלנדר מקציפים 300 גרם תותים, מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים. ממיסים ג'לטין במים חמים. מוסיפים את הג'לטין למחית התותים ומניחים להסמיך כ- 20-25 דקות.
שלב 5
חותכים 100 גרם תותים לפרוסות. מקציפים את השמנת ומערבבים עם התותים ומחית התותים עד לקבלת תערובת חלקה, מניחים להסמיכות 30-35 דקות.
שלב 6
הכינו סירופ וניל. ממיסים 3 כפות. סוכר וניל במים. הרווי את האצבעות והביסקוויט בסירופ. מניחים את מוס התותים על עוגת הספוג ומעבירים למקרר למשך 45-60 דקות. מעבירים את עוגת הספוג לצלחת, מניחים את "האצבעות" סביב הקצוות וקושרים בסרט. מקשטים בתותים.
