גבינה טבעונית מתגלה כטעימה מאוד, בריאה, קלילה, אוורירית, רכה, מזינה וקרמית. אין גרם אחד של חלב בהרכב, הגבינה עשויה על אגוזים. צמחונים שמתגעגעים לגבינה יעריכו את המנה הזו. כן, בישול לוקח המון זמן, אבל התוצאה תשמח אתכם, נסו זאת.
זה הכרחי
- - 240 גרם אגוזי קשיו (גולמיים)
- - שן שום אחת,
- - 0.5 כפיות אבקת שום,
- - 5 גרם גרידת לימון,
- - מיץ לימון 60 מ"ל,
- - 180 מ"ל מים,
- - 6 גרם שמרים תזונתיים טבעיים,
- - 0.5 כפיות מלח,
- - 30 מ"ל שמן זית,
- - 8 גרם שמיר.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האגוזים במסננת, ואז מעבירים אותם לקערה ומכסים במים (המים צריכים לכסות את האגוזים לחלוטין). מכסים את קערת האגוזים בניילון נצמד או שקית, מכניסים למקרר לכ- 12 שעות. אם תרצה, ניתן למזוג את האגוזים עם מים רותחים ולהשאיר שעה וחצי, עם אפשרות זו הגבינה עשויה להתגלות כעקביות רכה יותר. עדיין מומלץ להשאיר אותו למשך 12 שעות.
שלב 2
לאחר 12 שעות מרוקנים את המים מהאגוזים. מעבירים את האגוזים למגבות נייר ומייבשים היטב. ואז הכניס את האגוזים לבלנדר.
שלב 3
מקלפים את הציפורן ומוסיפים לאגוזים יחד עם גרידת לימון, מיץ לימון, מים, שמן זית, אבקת שום, שמרים ומלח. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק. לאחר הקיצוץ, נסו עם מלח, אם יש צורך, הוסיפו מלח.
שלב 4
מכסים את המסננת בגזה נקייה, אותה יש לקפל תחילה ב 2-3 שכבות. שים את הגבינה העתידית על גבי גבינה. ואז קח את מפת הגבינה בארבעת הקצוות וקשור לקשר. הכניסו את החומר למקרר למשך 12 שעות, ובמהלכם כל הנוזלים יתנקזו.
שלב 5
שחררו את הגבינה שהתיישבה מהגזה והעבירו לצלחת. מפזרים שמיר טרי, פטרוזיליה או כוסברה על הגבינה לפני ההגשה. אחסן גבינה במקרר לא יותר משבוע.
