זהו מתכון לסלט ירקות עסיסי ובהיר עם רוטב דיי חריג של מלפפון, פלפל אנגלי מתוק, זיתים, שאלוט וצלפים. פלפלי צ'ילי מוסיפים גרידה למנה. צבעים אלה יוצרים מצב רוח ברזילאי לוהט.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - 300 גרם עגבניות באקו;
- - 300 גרם פלפל אנגלי;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - 70 גרם מלפפונים;
- - 60 גרם זיתים;
- - 40 גרם סלט תירס;
- - שאלוט;
- - פטרוזיליה, כוסברה;
- - אנשובי;
- - חומץ בלסמי.
הוראות
שלב 1
חותכים את העגבניות לשמונה פרוסות. קוצצים דק חצי של הצ'ילי.
שלב 2
חותכים את התחתית ואת מכסה הפלפל, חותכים לארבעה חלקים, מסירים זרעים ומחיצות, קוצצים לקוביות קטנות.
שלב 3
חותכים את השאלוט והמלפפון לקוביות, קוצצים את עשבי התיבול.
שלב 4
כותשים את הזיתים, מסירים את האבן, קוצצים את העיסה. קוצצים את האנשובי, טוחנים לעיסה בעזרת סכין.
שלב 5
מערבבים צ'ילי, פלפל אנגלי, מלפפון, בצל, אנשובי, זיתים, עשבי תיבול, מוסיפים 50 מ ל שמן, חומץ, מערבבים.
שלב 6
מניחים את העגבניות על תחתית הצלחת ויוצרים מהן עיגול. הניחו את רוטב הירקות מעל, ואת סלט התירס במרכז המנה. סלט ברזילאי בהיר מוכן, הגישו את היופי הזה מיד.
