המטבח הסינגפורי אינו ידוע כמעט ברוסיה. עם זאת, יש בו הרבה מתכונים שהרוסים עשויים לאהוב. דוגמא לכך היא גליל חזיר עם פטריות ושרימפס.
זה הכרחי
-
- 200 גרם פילה חזיר;
- שרימפס 50 גרם;
- 50 גרם פטריות;
- 70 גרם כבד אווז גולמי;
- אספרגוס סויה יבש 50 גרם;
- שמן צמחי;
- סלט ירוק;
- עגבניות שרי;
- חומץ בלסמי;
- מיונז;
- שמן כמהין;
- מלח ופלפל שחור;
- 1/8 פלפל חריף אדום.
הוראות
שלב 1
הסר סרטים ושומן עודף מפילה חזיר. ואז קוצצים את הבשר דק בעזרת סכין חדה או קוצצים אותו בבלנדר. מניחים בקערה. מרתיחים שרימפסים קטנים, מניחים אותם במים רותחים למספר דקות. ואז מקלפים, חותכים ומוסיפים לבשר. קוצצים את הפטריות לקוביות ומטגנים במעט שמן צמחי. מעבירים ליתר הבשר הטחון.
שלב 2
המתכון המקורי מציע להשתמש בכמהין שחורות. אך מכיוון שמדובר במוצר נדיר ויקר מאוד, ניתן להחליפו בפטריות או בפטריות דבש, אשר, עם זאת, ישנו את טעמו של המנה הסופית. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. אם אתם אוהבים מנות חריפות, הוסיפו לבשר חתיכה קצוצה דק של פלפל אדום חריף.
שלב 3
חותכים כבד אווז טרי לקוביות ומטגנים במעט שמן צמחי. אם מוצר זה אינו זמין בחנות, אל תכלול אותו מהמתכון או החלף אותו בכבד עוף.
שלב 4
משרים אספרגוס סויה מיובש במים. כשהוא רך, פרשו אותו בעדינות והניחו אותו על שולחן מכוסה בניילון נצמד. יש להשתמש בכמה רצועות אספרגוס לייצור מעטפת כיכר בשר מלבנית.
שלב 5
מקפלים את הבשר הטחון על האספרגוס ומורחים אותו באופן אחיד על כל שטח הקליפה. למעלה עם כבד אווז מטוגן. מגלגלים את הגליל בעדינות. מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את הגליל, מכסים את המיכל במכסה, למשך 20 דקות. יהיה צורך להפוך אותו מעת לעת.
שלב 6
חותכים את הגליל המוגמר ומניחים על צלחות מחולקות. סלט ירקות הוא אידיאלי כתוספת למנה זו. לשם כך מערבבים את עגבניות השרי החצויות עם סלט ירוק. מוסיפים לתערובת מעט חומץ בלסמי. כמו כן, תוספת טובה למנה בשרית תהיה רוטב העשוי מתערובת של מיונז ושמן כמהין.
