עכשיו אתה יכול למצוא קופסת שמפיניון כמעט בכל חנות. יש הרבה דרכים להכין אותם, אבל אשתף אתכם במתכון סופר טעים!
ניתן לבשל פטריות כאלה לא רק בבית, אלא גם לקחת אתכם למנגל ולצלות על הגריל. יוצא טעים מאוד.
זה הכרחי
- 1. שמפיניון - 500 גרם
- 2. שמנת חמוצה - 350 גרם
- 3. שמיר - חבורה אחת
- 4. פפריקה מעושנת - כפית אחת
- 5. מלח סוואן - לפי הטעם
- 6. פלפל שחור - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
אין לשטוף את השמפניונים אלא רק לעדכן את הרגל ולנקות את העור העליון.
שלב 2
אם השמפניונים גדולים (כמו בתצלום שלי), אז אנחנו חותכים אותם ל -2 חלקים, כך שהם יספגו טוב יותר את המרינדה.
אם הפטריות קטנות, השאירו אותן שלמות.
אפשר גם להשאיר פטריות גדולות שלמות, ואז המרינדה תהיה רק למעלה, וגם יהיה צורך להגדיל מעט את זמן הבישול.
שלב 3
קוצצים את השמיר דק, לא חותכים את הזנב אלא פשוט מעדכנים אותו. אנו שולחים את השמיר לפטריות שבתבנית.
על מנת לחתוך במהירות את השמיר לצלחת (או לכל ירק אחר), אני בדרך כלל משתמש במספריים למטבח.
שלב 4
ואז שמים שמנת חמוצה, פפריקה מעושנת, פלפל שחור גרוס, מלח סוואן בסיר עם פטריות.
אם תרצו, תוכלו להוסיף שום גרגירי או טרי (אך קצוץ דק).
שלב 5
כעת עליכם לערבב היטב כך שהמרינדה תפוז באופן שווה על כל הפטריות. עשיתי את זה בידיים, זה מהיר ונוח יותר.
לאחר ערבוב טוב, מכסים ומשאירים את הפטריות למרינדה בטמפרטורת החדר למשך כ 2-3 שעות.
עליכם לנער את התבנית מעת לעת כדי שהמרינדה לא תתנקז לתחתית.
שלב 6
אחרי שחלף זמן והפטריות הוחמצו, עכשיו אנחנו מתחילים לבשל אותן.
שיטה 1. מחממים תנור ל 200 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף לרוחב. אנו מורחים את הפטריות במרכז נייר הכיסוי ומכסים תחילה שכבה אחת של נייר כסף, ואז השנייה. הקפידו לסגור אותו כך שלא יהיו חורים או פערים בנייר הכסף. אנו לוחצים מעט את כל נייר הכסף לפטריות.
אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות. ואז אנו מוציאים אותו, פורשים אותו בזהירות ומגישים אותו לשולחן!
שיטה 2. מחרוזים את הפטריות על שיפודים ושולחים להתבשל על הגחלים. חשוב - פטריות יספגו את הריח אם משהו אחר ירד על הגריל לידן (למשל בשר). לכן, אם חשוב לכם שלפטריות לא יהיה טעם או ריח זר, אז בישלו אותן בנפרד.
