יין טוב מתבגר לאורך השנים. הוא נשמר במרתפים בטמפרטורה מסוימת ובתאורה מיוחדת. אבל אתה יכול להכין יין תוצרת בית מעולה תוך כמה שבועות בלבד.
זה הכרחי
- - 2 ק"ג פירות יער טריים;
- - מים טהורים;
- - 3 ק"ג סוכר;
- - שמרים.
הוראות
שלב 1
מניחים את פירות היער בתוך דלי או אמבטיה. המנות צריכות להיות מפלסטיק, קרמיקה, עץ, אך לא מתכת, אחרת טעמו וצבעו של המשקה יתדרדרו. דובדבנים, דומדמניות אדומות, אפר הרים, פטל, דומדמניות מתאימים ליין. מוזגים מים לקערה כך שיכסה מעט את גרגרי היער.
שלב 2
לאחר כמה ימים, יש ללוש את הפירות בידיים כדי שישחררו מעצמם כמה שיותר מיץ. השאירו את המיסה שנוצרה במצב זה ליום נוסף. ואז מסננים וסוחטים היטב את שאר הגרגרים.
שלב 3
יוצקים את המיץ שנוצר לבקבוק של 5 ליטר. מוסיפים סוכר מגורען. לתסיסה מהירה ניתן להוסיף גם שמרים יבשים. מערבבים היטב. אם המיץ שלך סמיך מאוד, לדלל אותו במים.
שלב 4
שימו כפפת גומי על הבקבוק והניחו אותה בשמש. כאשר הכפפה מנופחת, ניתן להעביר את המחית למקום חשוך וקריר כדי להאט מעט את תהליך התסיסה ולתת ליין להתבשל. ככלל, הליך זה אורך שבוע וחצי עד שבועיים.
שלב 5
כאשר הכפפה "נופלת", יש לנקז את הכביסה. ואז לטעום את היין העתידי. האם יש בו מספיק סוכר וכוח? אם המשקה מתגלה כחמוץ, צריך להוסיף לו סוכר, לשים שוב כפפת גומי ולחכות עד שהמיץ יתסס שוב.
שלב 6
לאחר מכן, מוזגים את היין לסיר אמייל גדול ומניחים על אש נמוכה. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מגניב ובקבוק. אתה יכול להוסיף כמות קטנה של אלכוהול או וודקה ליין המוגמר כדי להוסיף עוד כוח, או שאתה יכול להשאיר אותו כמו שהוא.
שלב 7
הניחו את הבקבוקים במקום חשוך וקריר, כמו ארון או מרתף. שם, יש להחדיר את היין למשך שבוע. לאחר מכן, המשקה מוכן לשתייה. זו תהיה תוספת נהדרת לכל ארוחה חגיגית.
