חמאה שרופה נקראת בצרפת "אגוז", והיא אינה מקרית: מבושלת על האש, היא באמת זוכה בארומה וטעם אגוזים עשירים ויכולה לשמש כרוטב נפלא לפסטה או דגני בוקר! בואו ננסה להכות עם הרוטב הזה את הדייסה הרוסית הראשונית - שעורה …
זה הכרחי
- - 225 גרם שעורה פנינה;
- - 25 גרם חמאה;
- - כף אחת. שמן זית;
- - 0.5 כפיות קינמון;
- - 0.5 כפית פלפל שחור גרוס טרי;
- - צרור פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מבשלים את הגריסים עד לבישולם בהתאם להוראות במים מומלחים.
שלב 2
בזמן שהיא מתבשלת, ממיסים את החמאה בסיר קטן ומבשלים על אש קטנה עד שהיא מתכהה ומקבלת ניחוח אגוזי בהיר. ברגע שזה קרה, הוסיפו אליו שמן צמחי, קינמון, פלפל.
שלב 3
זורקים את הדייסה המוכנה על מסננת לניקוז המים, ואז חוזרים לתבנית ומוסיפים את תערובת השמנים. קוצצים את הפטרוזיליה דק ומוסיפים לדגנים, מערבבים. טועמים, מלח לפי הטעם. בתאבון!
