קינואה היא גרגר שהגיע מדרום אמריקה, הנחשב לאחד הבריאים בעולם, אך עדיין לא נפוץ במיוחד ברוסיה. הקינואה היא הפופולארית ביותר בפרו ובוליביה, והאינקה והאצטקים הקדומים האמינו כי כלים העשויים מדגן זה מוגנים מפני מחלות רבות ולא מאפשרים לעלות במשקל עודף.
קינואה מסווגת כדגני פסאודו מכיוון שיש לה ערך תזונתי הדומה לזה של דגני בוקר. למעשה, זהו צמח ממשפחת האוגרים, הכולל למשל תרד וסלק.
תזונאים ממליצים לכלול קינואה בתזונה, מכיוון שמוצר זה נספג כמעט לחלוטין בגוף, מה שהופך אותו לדומה לחלב אם. הוא מכיל לא רק חלבונים, שומנים, פחמימות וסיבים תזונתיים, אלא גם כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. על ידי צריכת קינואה באופן קבוע, תוכלו לשכוח מתחמי ויטמינים ומינרלים בבית מרקחת.
ארוחות קינואה, כאשר הן כלולות בתזונה על בסיס קבוע, מפחיתות את הסבירות לפתח מחלות לב וכלי דם. גרגר זה מסוגל לנקות את הגוף, להסיר חומרים מזיקים, כולסטרול ורעלים. קינואה גורם לך להרגיש שובע מהיר ונמשך זמן רב מאוד, מה שעוזר לשלוט בתיאבון ובמשקל שלך.
קינואה מכילה ליזין, חומצת אמינו הנחוצה לספיגת סידן, שבלעדיה אין אפשרות לגדול וליצור עצם טובים. חוסר בליזין מוביל למחסור בסידן בגוף, מה שמוביל לנשירת שיער, אנמיה, פיגור בצמיחה, תיאבון ירוד ועצבנות.
מומחי קולינריה אוהבים קינואה לא רק בזכות התכונות המועילות שלה, אלא גם בזכות הטעם והתאימות הטובה שלה עם מאכלים אחרים. גרגר זה אידיאלי לפירות, ירקות ובשרים, ובשל בתוך 15 דקות בלבד.
