אם אתם אוהבים להגיש ארוחות דשנות לארוחת הצהריים או הערב, אז בשר עם רוטב עגבניות יכול להיחשב כאחת האפשרויות. ההבדל המהותי בין מנה זו לגולאש המפורסם הוא שהעיסה לא מטוגנת בהתחלה, אלא מבושלת מראש, ואז מבושלת עם ירקות.
זה הכרחי
- - בשר בקר או חזיר - 800 גרם;
- - בצל - 4 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - פלפל אנגלי - 3 יח '. גודל בינוני (כ -350 גרם);
- - שום - 3-4 שיני;
- - עגבניות במיץ משלהן - 400 גרם;
- - פלפל שחור טחון;
- - פלפלים חריפים חריפים;
- - מלח;
- - עלה דפנה - 2 יח ';
- - שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים זורמים, חוצים לשניים ומניחים בסיר. יוצקים מים קרים כך שהם מכסים את הבשר לחלוטין, ואז מביאים לרתיחה.
שלב 2
מקלפים בצל אחד וגזר, שוטפים ומכניסים לסיר לאחר מים רותחים. מבשלים את הבשר עם ירקות עד לבישול בטמפרטורה מינימלית כשעתיים. ממליחים את המרק 10 דקות לפני תום הזמן ומוסיפים את עלה הדפנה.
שלב 3
לאחר שחלף הזמן הוצא את התבנית מהכיריים והשאיר למשך 30 דקות מבלי להסיר את העיסה המבושלת מהמרק. לאחר מכן, יהיה צורך לשלוף את הבשר ולחתוך אותו לחתיכות מלבניות על קרש חיתוך.
שלב 4
מקלפים את ראשי הבצל שנותרו וחותכים לחצי טבעות דקות. מוציאים את הגבעולים והזרעים מפלפל הפעמון וחותכים לחתיכות מלבניות. ואז לוקחים מחבת, מחממים אותה ויוצקים מעט שמן צמחי. ראשית שמים את נתחי הבשר, מטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים את הבצל והפלפל ומבשלים 2-3 דקות. לאחר מכן יוצקים כמה כפות מרק ומבשלים הכל יחד למשך 10 דקות.
שלב 5
מקלפים את השום ומועכים דרך מכבש שום. מעבירים את העגבניות במיץ של עצמם לקערה נפרדת ומועכים בעזרת מזלג. ואז הוסף שום עם עגבניות לבשר, בצל ופלפלים. מוסיפים פלפל שחור, כמה קורט פלפל אדום חריף ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב וממשיכים להתבשל במשך 5 דקות.
שלב 6
בסוף מוזגים 0.5 ליטר מרק לתבנית, מכסים ומבשלים עוד 10 דקות תוך ערבוב. כאשר הזמן חלף, ניתן להגיש בשר עם רוטב עגבניות יחד עם תפוחי אדמה, אורז מבושל, פסטה ועשבי תיבול טריים קצוצים.
