השילוב של פירות יבשים ועוף טעים. אבל מתכון זה מעניין לא רק לשילוב זה, אלא גם לנוכחות ענבים ירוקים במנה. טרם ניסיתם עוף כזה - טעם טרי מאוד, בשר עדין וניחוח עדין שזכור.
זה הכרחי
- - 1.5 ק"ג מקלות עוף;
- - 500 גרם תפוחי אדמה צעירים;
- - 250 גרם ענבים ירוקים נטולי זרעים;
- - 150 מ"ל מרק עוף, מיץ תפוחים;
- - 150 גרם שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים;
- - לימון אחד;
- - 5 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים מקלות עוף, מייבשים עם מגבות נייר. ניתן להשתמש גם בפגר שלם במשקל 1.5 ק ג, אך אז קוצצים אותו למנות. משפשפים את העוף עם המלח והפלפל.
שלב 2
יוצקים מים רותחים על הלימון, מייבשים אותו, חותכים את הגרידה דקה, חותכים לחתיכות קטנות וסוחטים את המיץ מהעיסה. מוסיפים לעוף את המיץ וגרידת הלימון, שמן הזית, מערבבים, מניחים לכבישה למשך 20 דקות.
שלב 3
שוטפים את תפוחי האדמה ביסודיות, אפשר אפילו למרוח אותם בעזרת מברשת, לא לקלף אותם. כותשים את שיני השום בעזרת סכין. שום גם לא צריך לקלף מראש. מניחים את חלקי העוף בתבנית, מניחים את תפוחי האדמה ביניהם. הוסיפו גם את השום הכתוש. מפזרים את עוף ותפוחי האדמה עם מרינדת הלימון. אופים בחום של 200 מעלות במשך 25 דקות.
שלב 4
שוטפים את הענבים הירוקים ללא זרעים. מוציאים את תבשיל העוף ותפוחי האדמה מהתנור, מוסיפים שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. מניחים את גדילי הענבים. יוצקים את כל זה עם מיץ תפוחים ומרק עוף. מחזירים לתנור ואופים 25 דקות נוספות.
שלב 5
עוף עם פירות יבשים וענבים מוכן. אין צורך לבשל תוספת - תפוחי אדמה צעירים, פירות יבשים וענבים משמשים באופן מושלם כתוספת, ומשלימים בשר עוף טעים.
