עקרות בית רבות רואות ביצי עוף מוצר חובה, מכיוון שהן חלק בלתי נפרד ממאכלים ומאפים רבים.
ביצי עוף הם בריאים מאוד. הם מכילים את הוויטמינים החיוניים שגופנו זקוק להם, ריבופלבין, חומצה פנתנולית, כולין, ביוטין וכמות גדולה של חלבון. אבל כשקונים ביצים, מספיק רק לרכוש כאלה שלא יועילו, אלא יזיקו. מה לזכור כשבוחרים ביצים בחנות?
כמובן שכדאי להתחיל לקרוא בעיון את פרטי המוצר על גבי האריזה. יש לתייג ביצים באופן הבא: על האריזה או על הביצה עצמה, יש לציין הערות לגבי חיי המדף וקטגוריית המוצר. האריזה מציינת גם את המונח למיון, אריזה.
חיי המדף נקבעים על ידי המותג "D" או "C" (ביצים תזונתיות או ביצי שולחן). לראשונה, תקופת היישום צריכה להיות 7 ימים, והשנייה - 25.
למרות שניתן לאחסן ביצים לאורך זמן גם בטמפרטורת החדר, מן הסתם עדיף לבחור את זו עם תאריך המיון הקרוב ביותר מכל החבילות.
קטגוריית הביציות נקבעת על פי משקלן:
- B (הקטגוריה הגבוהה ביותר) - משקל ביצה 75 גרם ומעלה.
- O (ביצים נבחרות) - 65 גרם ומעלה (לא כולל הגבול התחתון של מסת הביציות מהקטגוריה הגבוהה ביותר).
- 1 (קטגוריה ראשונה) - 55 גרם ויותר (עד הטובים ביותר).
- 2 (קטגוריה שנייה) - 45 ויותר (עד קטגוריה 1).
- 3 (קטגוריה שלישית) - 35 ויותר (עד קטגוריה 2).
למרות העובדה שביצים ב 2-3 קטגוריות קטנות, הן לא גרועות, האיכות שלהן לא נמוכה מאלה שהקטגוריה בהן גבוהה יותר. לכן, מתן עדיפות לקטגוריה מסוימת אינו הגיוני במיוחד.
אינו משפיע על איכות הביצה וצבע הקליפה. חום או לבן, זה יכול להיות כל, העיקר שהביצים טריות ומאוחסנות בתנאים הנכונים. אך כדאי לבדוק את תקינות הקליפה. אתה לא צריך לקנות ביצים אפילו עם סדקים קלים בקליפה, גם אם הם נמכרים בהנחה.
