המוזרות של שוק המכולת המודרני היא הרוויה שלו במוצרים שאינם טבעיים או המכילים אלמנטים המחליפים את הטבעיים. זה חל גם על דברים חיוניים כמו חלב ומוצרי חלב.
החקיקה הנוכחית של רוסיה מגדירה חלב שלם כחלב, אשר חלקיו המרכיבים לא הושפעו מהרגולציה שלהם. המשמעות היא שחלב מלא אינו נתון לעיבוד כלשהו, כולל תרמי. במילים פשוטות יותר: חלב מלא מתקבל מיד לאחר חליבת יונקים נקבות (עזים, פרות, סוסים). כמובן, עובדה זו מעניקה לחלב מסוג זה יתרונות רבים.
בניגוד לחלב מלא, יש מה שנקרא חלב משוחזר. עם זאת, לקרוא למוצר כזה חלב במלוא מובן המילה זה לפחות לא נכון. במקום זאת, זהו משקה חלב, שכן הוא מתקבל על ידי דילול אבקה יבשה במים. לרוע המזל, תושבי העיר רואים את זה לרוב על המדפים בחנויות.
לכן, בחלב מלא (מכיוון שהוא אינו מעובד) נשמר האחוז הטבעי של תכולת השומן, כלומר הוא מכיל הרבה שומן וקלוריות. הנתון האופטימלי לחלב מלא הוא 7.2% שומן, עבור חלב שמקובל למכירה עם התווית "שלם" - 6.8%. אם אחוז השומן נמוך יותר, אז החלב עבר עיבוד: פסטור או החלמה. על האריזה של חלב כזה תוכלו למצוא את הכיתוב: "טבעי", אם אחוז השומן נמוך יותר, והמוצר עבר עיבוד רציני ואיבד חלק מתכונותיו "החלביות", יש לכתוב על האריזה "מוצר חלב". "או" משקה חלב ".
לאוהבי התזונה התזונתית יש צורך להסביר מיד - אין צורך להפחיד אותם מהמילים "שומנים" ו"קלוריות ", חשוב להבין כי שניהם חשובים ביותר להבטחת תפקודו התקין של הגוף.
חלב מלא עשיר בוויטמין B12, המסייע למערכת העצבים האנושית לתפקד כראוי. כמו כן, ויטמין B12 מווסת את חילוף החומרים של הפחמימות והשומן בגוף, מעורב בהמטופואיזה. מקובל בדרך כלל כי ויטמין זה נמצא רק במוצרים מן החי, כולל חלב.
אם מדברים על היתרונות של חלב פרה שלם, אי אפשר שלא להזכיר שהוא עשיר בסידן (שנמצא בו בכמויות גדולות), חלבונים (הכוללים חומצות אמינו החיוניות לבני אדם), ויטמינים אחרים ויסודות קורט.
כאן בדרך כלל מסתיימים התכונות המועילות של חלב מלא. עכשיו לגבי הסכנות: ראשית, קזאין (חלבון שנמצא בחלב פרה שלם) מעביר את ה- Ph של הסביבה הפנימית של הגוף לצד החומצי. לכן, עם עודף ממנו, הגוף מתחיל לשחרר מתכות אלקליות לדם, שהעיקרית בהן היא סידן. אז מתברר שכל הסידן הכלול בחלב מלא הולך לנטרול קזאין. לכן, אין סיבה לקוות שהעצמות שלך יתחזקו מהשימוש התכוף בחלב.
לאנשים הנוטים לתגובות אלרגיות, אך אינם רוצים לוותר על חלב, מומלץ לבחור בחלב דל שומן, כלומר. מופרד, תכולת השומן של זה בדרך כלל נע בין 2% ל -2.5%.
שנית, חלב מלא הוא אלרגני ביותר. וכאן שוב, אשם בגוסאין. כתוצאה מהמאבק של הגוף בחלבון זה, אדם יכול לפתח דחייה מוחלטת של קזאין, מה שמוביל בסופו של דבר לאלרגיות לכל סוגי מוצרי החלב.
