שולחן חגיגי לא יכול להיות בלי מנה בשרית. לגיוון מבשלים בשר עסיסי עם רוטב אבוקדו מקורי. בהחלט תקבלו תענוג גסטרונומי מהמנה הזו.
זה הכרחי
- 1 ק"ג עגל או בקר,
- 2 כפות. כפות שמן צמחי או זית,
- מלח לטעימה
- פלפל אדום גרוס לפי הטעם.
- בשביל הרוטב:
- 2 אבוקדו
- חצי לימון
- 2 כפות. כפות שמן זית
- 0.5 כפיות חרדל.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את הבשר היטב, משרים אותו במים קרים ומשאירים אותו למשך 15-20 דקות. אנחנו מנקזים את המים מהבשר, מייבשים אותו במפיות או מגבות נייר. חותכים לחתיכות קטנות, עוטפים כל סטייק בשקית ומקציפים. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, מניחים למרינדה למשך שעה וחצי במקרר מתחת למכסה (אפשר לעטוף את הבשר בשקית).
שלב 2
מחממים שתי כפות שמן צמחי או זית במחבת, מטגנים את הסטייקים כשתי דקות מכל צד (ראו את עובי הסטייקים לזמן הטיגון). כל נתחי הבשר לא יתאימו למחבת אחת, ולכן עדיף לטגן לשניים בבת אחת. ממליחים את הבשר לפי הטעם.
שלב 3
עוטפים כל נתח בשר מטוגן בנייר כסף במשך 5-10 דקות (לזמן מה, תוך כדי הכנת הרוטב).
שלב 4
סוחטים את המיץ מחצי הלימון. שוטפים וקולפים את האבוקדו, חותכים לחתיכות. מכניסים את האבוקדו לבלנדר, שופכים פנימה את מיץ הלימון, מוסיפים חצי כפית חרדל ומקציפים. הרוטב מוכן.
מגישים סטייקים עם רוטב אבוקדו. מקשטים בעגבניות ופלפלים.
