פאי הגבינה המפורסם מפורסם בזכות טעמו החמצמץ העדין והנעים, כמו גם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, ההופכת אותו למעדן תזונתי אמיתי. לפיכך, קינוח זה אידיאלי לבעלי שן מתוקה שרוצים ליהנות מעוגת לימון קורד מבלי לקלקל את דמותם.
מתכון קלאסי
לקבלת פשטידה פשוטה, קחו 250 גרם גבינת קוטג ', 0.5 כוסות סוכר, 0.5 כוסות קמח, 1 לימון, 3 ביצים, קורט סודה לשתיה ואבקת סוכר. חותכים את הלימון יחד עם הקליפה, מסירים את הזרעים וקוצצים הכל בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים לבלנדר ביצים, גבינת קוטג 'וסוכר, מקציפים את המסה שוב ושוב - אך בתוספת קמח וסודה. אם הלימון והקליפה לא נמעכים למצב הרצוי בפעם הראשונה, הרי שבשניים הבאים הם בהחלט ירכשו את העקביות הרצויה, מעורבבים עם מרכיבים אחרים.
המסה הקורד-לימון המתקבלת לפני הוספת סודה וקמח יכולה לשמש כקינוח תזונתי עצמאי עם טעם חמוץ מתוק ונעים.
בצק הקורד-לימון המתקבל לאחר הוספת קמח אמור להיראות כמו עיסה קלה ואוורירית. מכניסים אותו בזהירות לתבנית עגולה או מאפינס, מחממים תנור ל -180 מעלות ומכניסים לתוכו את העוגה העתידית, שם היא תאפה במשך 50-60 דקות. אם תרצה, תוכל להוסיף לבצק צימוקים מאודים, חתיכות משמשים מיובשים, תפוחים, אגסים או כל פרי / גרגרים אחרים. כאשר עוגת הגוש הלימון מוכנה, מוציאים אותה מהתנור, מכניסים למקרר למשך שעה, ואז מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
מתכון ממולא
להכנת פשטידה במילוי קורד-לימון, קחו 200 גרם קמח, חלמון 1, 100 גרם חמאה, 50 גרם סוכר ו -4 כפות. חלב. למילוי הגבינה קחו 7 חלבונים, 3 חלמונים, 750 גרם גבינת קוטג ', 200 גרם מלח, 100 גרם צימוקים, קורט מלח, שקית פודינג וניל ושקית ונילין. למילוי הלימון תצטרכו 8-10 כפות. מיץ לימון, 4 חלמונים, 50 גרם סוכר וכף אחת לא שלמה. עמילן תירס. מערבבים קמח עם חלמון, חמאה, סוכר וקוטג ', לשים את הבצק, מעצבים אותו לכדור, עוטפים את הכדור שהתקבל בנייר כסף ומקררים את הבצק למשך שעה. מניחים קלף מזון בצורה מפוצלת ומניחים בו את הבצק, ויוצרים פגושים (3-4 ס מ) לאורך שולי הבצק. בעזרת מזלג לנקר את הבצק ולאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -15 דקות.
קישוט מצוין לפאי קורד-לימון יהיה פירות מסוכרים מסוכרים רב-צבעוניים או פרוסות לימון מרמלדה.
להכנת מילוי הגבינה, מערבבים את גבינת הקוטג 'עם סוכר, חלמונים, מלח ווניל עד לקבלת עקביות סמיכה והומוגנית, ואז מוסיפים את הצימוקים ואבקת הפודינג לעיסה, ואז מערבבים שוב את המילוי. מקציפים את החלבונים למקסימום ומוסיפים בעדינות למסת השמנת, ואז מחלקים אותה על העוגה המוגמרת ואופים בחום של 180 מעלות למשך 60 דקות. מערבבים את מיץ הלימון עם סוכר, עמילן וחלמונים באמבט מים, מקציפים הכל לקצף עם מטרפה, מניחים את מילוי הלימון על העוגה המוגמרת ומפעילים את התנור לעוד 10 דקות. מקשטים את קינוח הקורד-לימון שנוצר לפי הצורך, מצננים במקרר למשך שעה ומגישים.
