אתה רוצה משהו חדש, טעים ועדין? ואז אני מציע לך להכין קינוח איטלקי גורמה אחד - פאנה קוטה עם רוטב דובדבנים.
זה הכרחי
- - ג'לטין - 10 גרם;
- - חלב - 120 מ"ל;
- - סוכר וניל - כפית אחת;
- - קרם עם תכולת שומן של 35% - 200 מ"ל;
- - סוכר - 3 כפיות;
- - רצועת קליפת לימון בגודל 8X1 ס"מ;
- - קינמון - קורט 1;
- - דובדבנים קפואים - 100 גרם;
- - ריבת דומדמניות - כף אחת;
- - קמח תירס טחון דק - קמצוץ אחד.
הוראות
שלב 1
מוזגים חלב לקערה ויוצקים לתוכה ג'לטין. תנו לתערובת זו להתבשל במשך 5 דקות. מוציאים את גרגרי היער הקפואים מהמקרר ומפשירים אותם בטמפרטורת החדר.
שלב 2
קח סיר ומערבב יחד את המאכלים הבאים: סוכר, סוכר וניל, שמנת, גרידת לימון וקינמון. שים את התערובת הזו על אש גבוהה ושמור אותה שם עד שהיא רותחת. לאחר שזה קרה, יש להפחית את האש ולבשל עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן הוסיפו למחבת את הג'לטין עם החלב ובשלו תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהג'לטין מתמוסס לחלוטין, כלומר תוך 2-3 דקות. רק אל תביאו את התערובת לרתיחה. בסוף הליך זה הסר את גרידת הלימון.
שלב 3
העבירו את התערובת לקערה. ואז קח עוד אחד, רק אחד גדול יותר מהקודם, ומלא אותו במי קרח. שים כוס עם התערובת במים ומקציף אותה באמבט הקרח הזה למשך 10 דקות, כלומר עד שהיא מסמיכה.
שלב 4
מוציאים את התערובת מאמבט הקרח ויוצקים לתבניות. במצב זה, שלחו אותו למקרר למשך 4 שעות.
שלב 5
הגיע הזמן להכין את רוטב הדובדבנים. יש צורך להוציא את הזרעים מהגרגרים, ואז לשפשף אותם דרך מסננת.
שלב 6
הוסיפו קמח תירס וריבת דומדמניות לגרגרים המגוררים. מערבבים הכל ביסודיות. שים את התערובת שהתקבלה על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מבשלים דקה ואז מצננים. מוציאים את הקינוח מהמקרר, מוציאים מהתבנית ומקשטים ברוטב. פאנה קוטה עם רוטב דובדבנים מוכן!
