תוכלו לבשל מגוון עצום של מנות מקישואים. הם מבושלים, מאודים, נאפים בתנור וצלוי. הם מכינים פנקייקס וחותכים, מרתיחים קוויאר. וקישואים מטוגנים נחשבים לאחד החטיפים הפשוטים והטעימים ביותר.
זה הכרחי
-
- זוקיני מטוגן:
- 2-3 קישואים צעירים;
- 1-2 עגבניות בינוניות;
- שן שום אחת;
- מיונז;
- עשבי תיבול טריים;
- מלח;
- קמח או פירורי לחם;
- שמן צמחי.
- קישואים מטוגנים בשמנת חמוצה:
- 2-3 קישואים צעירים;
- 1 בצל בינוני;
- שן שום אחת;
- 0, 5 כפות. שמנת חמוצה;
- שמן צמחי;
- עשבי תיבול טריים;
- מלח
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
שוטפים קישואים צעירים מתחת למים זורמים וקולפים אותם בעזרת סכין מיוחדת. ואז חותכים לעיגולים בעובי של לא יותר מ- 0.5 סנטימטרים.
שלב 2
מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ברזל יצוק. טובלים את פרוסות הקישואים בקמח או בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מקפלים את העיגולים האדומים על מסננת כך שהכוס תהיה שמן, ומניחים על צלחת שטוחה. תן להם להתקרר.
שלב 3
מעבירים את השום באמצעות מכבש מיוחד ומערבבים עם 2-3 כפות מיונז. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות דקות כך שהן יהיו קטנות מעט מהקישואים המטוגנים. קוצצים את הירוקים דק.
שלב 4
משמנים כל עיגול קישואים במיונז ושום. מניחים פרוסת עגבניה מעל. מתבלים לפי הטעם ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום הם עשבי תיבול נהדרים. המתאבן מוכן - תוכלו להגיש אותו לשולחן!
שלב 5
דרך נוספת וטעימה לא פחות לבישול קישואים מטוגנים היא קישואים בשמנת חמוצה. להכנתם יש לשטוף קישואים מתחת למים זורמים ולקלף אותם.
שלב 6
ואז חותכים את הקישואים לרצועות, בדומה לצ'יפס. בצל - בחצי טבעות, וקוצצים דק את השום ועשבי התיבול.
שלב 7
מניחים מחבת ברזל יצוק עמוק על גבי הכיריים. לאחר מכן, שופכים לתוכו כמות קטנה של שמן צמחי ומקפיצים עליו את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. יוצקים את הקישואים למחבת ומטגנים עד להזהבה.
שלב 8
לאחר מכן ממליחים את הירקות לפי הטעם, מוסיפים תבלינים. פלפל שחור גרוס, כורכום, תערובת של תבליני כשות-צונלי יעשו. לאחר מכן יוצקים את השמנת החמוצה על המנה, מכסים וממשיכים בבישול על אש נמוכה במשך 5-10 דקות.
שלב 9
לאחר זמן זה מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב. מגישים חם, מפזרים כל מנה עם עשבי תיבול קצוצים טריים. לדוגמא, פטרוזיליה, שמיר או בצל ירוק צעיר.
