בישול קישואים מטוגנים זו משימה קפדנית. ראשית, יש לנקות את הקישואים מזרעים ועורות. אך התוצאה היא מנה מזינה ועשירה בוויטמינים. זו לא בושה לשים קישואים מטוגנים על השולחן החגיגי אם אתה מקשט אותו כראוי.
זה הכרחי
-
- קישואים - 300 גרם;
- קמח חיטה (קרקרים טחונים) - 16 גרם;
- חמאה - 17 גרם;
- ירקות שמיר - 5 גרם;
- מלח
- לְתַבֵּל
הוראות
שלב 1
למנה זו עליכם לבחור קישואים צעירים. קל לקלף את הירקות הללו וטעמם טוב יותר. בנוסף, אין צורך בקליפה של זרעי ירקות צעירים מאוד והם כה רכים שאפשר לאכול אותם. יש לקלף קישואים ולקלף ולחתוך לעיגולים. העיגולים צריכים להיות דקים כך שיהיה להם זמן לטגן ברגע שהקרום מזהיב.
שלב 2
מוסיפים מלח לקמח לפי הטעם. אפשר להוסיף כשות סונלי או זעפרן. קישואים קצוצים צריכים להיות לחומים בקמח מלוח או פירורי לחם, ואז לטגן בשמן צמחי משני הצדדים. עדיף לטבול את הקישואים בשמן רותח כדי שלא יהיה להם זמן להיות רווי שומן. ברגע שנוצר קרום זהוב, יש להסיר את הקישואים מהאש.
שלב 3
עכשיו תוכלו לשים את הקישואים המטוגנים על צלחת, להניח את פרוסות הבצל המטוגנות מעל, לשפוך עם חמאה או שמנת חמוצה. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים. אתה יכול להשתמש ברוטב כתוספת.
שלב 4
ניתן להכין מגוון רטבים לקישואים מטוגנים. קישואים משתלבים טוב גם עם רטבי ירקות וגם חלב. גרסה קלאסית - מערבבים שום, פטרוזיליה ועשבי תיבול בפרופורציות שרירותיות ומגישים עם קישואים. אפשר לערבב שום ועשבי תיבול עם גבינת פטה וכפיר - יהיה טעם בלתי נשכח.
שלב 5
רוטב יווני, חלב ושמנת חמוצה מתאימים גם לקישואים. להכנת הרוטב היווני, יש למרוח מלפפון על פומפיה, לערבב אותו עם שום, גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה. רוטב חלב עשוי מחלב, קמח וחמאה. יש צורך להעביר את הקמח ולהכניס חמאה וחלב בהדרגה. רוטב חלב לא יכול רק לתבל את הקישואים, אלא גם לשפוך עליהם לאחר הטיגון ולתבשיל מעט. רוטב שמנת חמוצה מקפיץ את טעמו של הקישואים בצורה מושלמת. להכנתו, קחו שמנת חמוצה, קמח, פלפל שחור גרוס. הביאו את השמנת החמוצה לרתיחה והוסיפו קמח שחום ופלפל גרוס. הרוטב מוכן.
