דג וזניו השונים הם חומרי גלם להכנה לא רק מנות טעימות בטירוף, אלא גם בריאות מאוד. עם זאת, יש אנשים שבטעות רואים את הסוגים האדומים כמועילים ביותר. כמובן שישנם אלמנטים רבים המשפיעים לטובה על מצב גוף האדם, העור והשיער, אך הזנים האדומים אינם מובילים מבחינת היתרונות הניתנים.
הוראות
שלב 1
המוביל מבחינת טעמו והשפעתו המיטיבה על הגוף הוא דג הקרח כביכול. היא אלופה אמיתית בתכולת זרחן, אשלגן, פלואור, כמו גם ויטמינים ומינרלים אחרים. דג קרח הוא גם המין הידידותי ביותר לסביבה, מכיוון שהוא חי אך ורק במים הטהורים ביותר. יתרון נוסף של מוצר זה הוא תכולת הקלוריות הנמוכה על רקע ערך תזונתי גבוה וטעם מעולה (91 קק ל בלבד לכל 100 גרם מוצר).
שלב 2
שמות נוספים למין זה הם דגי קרח נפוצים, דג לבן לבן ואגם לבן לבן. היא שייכת למסדר הפרצ'יפורמים ולמשפחת דם הדם. שם אחר למין זה - "זימון ים" - הוא הגורם לבלבול גדול, שכן שם זה נפוץ גם לברקודה. דג קרח נמצא במי האנטארקטיקה הקרים סביב היבשת הדרומית ביותר. מדי פעם היא מפליגה גם לדרום אמריקה.
שלב 3
דג קרח אינו מגוון גדול במיוחד. האורך המרבי הוא 66 ס"מ והמשקל הוא 1-1, 2 ק"ג. הפרמטרים של הדגימה הגדולה ביותר שנתפסה ליד דרום ג'ורג'יה הם 69.5 ס"מ ו -3.2 קילוגרמים. מגוון זה שייך למסחרי ולא הזול ביותר בזכות היתרונות הגדולים שלו וה"ויטמינים ". בנוסף לרוסיה, דייגים מאוסטרליה, צ'ילה, ספרד וליטא מתמחים בלכידת קרח. מוקדם יותר, עוד בתקופת ברית המועצות, לפני מחקר מפורט על הרכב זן זה, דגיג הקרח סווגו כמוצרים באיכות נמוכה, לצד לווייבן כחול ופולוק.
שלב 4
יתרון קולינרי חשוב של דג קרח הוא היעדר הריח האופייני למוצר כזה. מאפיין זה הוא שהופך אותו למוצר טוב לאנשים הזקוקים לו, אך אינם עומדים בניחוח הדגי. בשר של דג קרח צפוף מאוד ורזה (אחוז השומן הוא כ 2-8 ל 100 גרם), אך עשיר בחלבון (17%). יש מעט עצמות בזן הזה: יש רק רכס, אין עצמות צלעות ועצמות קטנות. בנוסף, הרכס עצמו, בגלל תכולת הסידן הנמוכה, מאוד רך ואכיל.
שלב 5
דג קרח מבושל בדרך כלל או מאודה או מבושל, אך אניני טעם אמיתיים של יצירות מופת קולינריות מאמינים שאספיק הוא המנה הטובה ביותר המבוססת עליו. היפנים, בידיעה על טהרת וידידותם הסביבתית של בשר אייספיש, אוהבים גם לאכול אותו גולמי.
