הירוקים בעלי הטעם והארומה של נוצות השום וארומת שושן העמק נקראים שום בר. צמח זה פופולרי מאוד בקווקז, טרי וגם כבוש, שכן שום בר משתלב היטב עם ירקות ודגים, משמש במרקים, כמו גם בסלטים. בואו נכין סלט אביב של שום בר ותפוחי אדמה טריים.
שום פראי וסלט תפוחי אדמה טריים
אתה תצטרך:
- שום בר - 100 גרם;
- תפוחי אדמה טריים - 1 ק ג;
- אפונה טרייה - 200 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- שמן זית - 4 כפות. l.;
- זרעי שומשום - 2 כפיות;
- מלח ומיץ לימון לפי הטעם.
תפוחי אדמה צעירים יכולים להיות קישוט אמיתי של הסלט הזה, שמשתלב היטב עם אפונה ירוקה ועלי שום בר.
שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה, ואז יוצקים מים רותחים בסיר ומבשלים עד שהם רכים 15-20 דקות, ואז מסננים את המים מהמחבת ומייבשים מעט את תפוחי האדמה. לאחר מכן, העבירו אותו לקערת סלט גדולה וחלקו לחתיכות גדולות.
בינתיים, מלבנים את האפונה הטרייה למשך 3 דקות, ואז שופכים לקערת סלט. ניתן גם להשתמש באפונה ירוקה קפואה.
שוטפים היטב נוצות בצל ירוק ועלי שום פרוע ואז מייבשים על מגבת נייר. קוצצים דק את הבצל, את שום הבר אפשר לקרוע בעדינות עם הידיים.
מוסיפים ירקות לקערת סלט עם אפונה ותפוחי אדמה, ואז מתבלים במיץ לימון, שמן זית ומלח לפי הטעם. בוזקים את הסלט הזה היטב עם שומשום ומערבבים את כל המרכיבים ואז תוכלו להגיש אותו.
היתרונות של שום בר
השימוש בשום בר הוא בכך שהוא מסוגל לחזק את כלי הדם, אינו מאפשר הצטברות של כולסטרול בדם, וגם מגרה את העבודה של מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, לשום הבר יש השפעה מיטיבה על תהליכים מטבוליים בגוף.
החומרים הכלולים בשום בר מסוגלים להשפיע על טוניק, חיידקים, משתנים ואנטי-פרזיטיים. צמח זה מסוגל להקל על סחרחורת ונדודי שינה, קוצר נשימה ודיכאון.
רמזון מיועד למאכל לאנשים הסובלים מבעיות בבלוטת התריס, יתר לחץ דם.
זכרו כי לא ניתן לצרוך שום בר על ידי אנשים עם כיב קיבה וגסטריטיס, כמו גם תהליכים דלקתיים שונים במערכת העיכול.
נשים בהריון צריכות להשתמש בשום בר במינונים קטנים ובזהירות הראויה.
