לחם פיתה יוצא דופן, אך טעים מאוד עם כניסת עוף, יקשט לא רק שולחן יומיומי, אלא גם שולחן חגיגי. את החטיף החם קל להכנה ואוכל במהירות.
לבש עם תנורי עוף מתגלה כמספק. לחמניות מעוררות תיאבון משמשות כחטיף חם לארוחת הבוקר או התה.
עבור 6 מנות אתה צריך: לחם פיתה דק 3 יחידות, חדרי עוף ולבבות 200 גרם כל אחד, גבינה קשה 180 גרם, ביצים 2 יחידות, בצל ירוק ושמיר טרי כל אחד, מלח, פלפל לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.
שלבי בישול:
- לבבות עוף וחדרי חדרים נשטפים במים זורמים. מבשלים בנפרד זה מזה במים מומלחים עד שהם רכים. המים מתנקזים, מותר להכניס את התפילות להתקרר. טוחנים בעזרת בלנדר או עוברים דרך מטחנת בשר.
- גבינה קשה צוננת מגורדת על פומפיה דקה ומוסיפה לסרטים קצוצים.
- שמיר ובצל שוטפים במים וקוצצים דק.
- חלמונים מופרדים מהלבנים במיכלים שונים.
- למילוי מוסיפים חלמונים וירקות קצוצים. מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.
- לוואש דק ארמני נחתך למשולשים. מורחים את המילוי על הקצה הרחב של הפיתות ומגלגלים אותו. על גבי הגליל נמרח בחלבון.
- מוזגים שמן צמחי למחבת עם תחתית עבה ומטגנים את הצינורות עד שהם פריכים.
- ואז מורחים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
- מגישים עם שמנת חמוצה או הרוטב האהוב עליכם.
