ממוצר לחם זה ומכל מיני מילויים ניתן להכין לחמניות, שפופרות, מעטפות, פשטידות ואפילו שטרודל. שום שווארמה ואפילו שווארמה לא יכולה להסתדר בלי lavash. במילה אחת, ללא המרכיב החשוב הזה של המטבח המזרחי, קשה לדמיין מה היינו אוכלים היום לנשנוש.
זה הכרחי
-
- 750 מ"ל קמח
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 250-350 מ"ל מים חמים
- 1 כפית שמן צמחי
הוראות
שלב 1
מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים שמרים, סוכר, מלח. יוצרים חור במרכז התערובת. שופכים לתוכו בהדרגה את כל המים.
שלב 2
אתה צריך ללוש את הבצק. מוזגים קמח מדפנות הקערה למשפך. ללוש את הבצק בידיים. אם הקמח לא מפריע לבצק בשום צורה, הוסיפו מעט מים.
שלב 3
מוציאים את הבצק מהקערה. מפזרים מעט קמח על כל משטח ישר. ללוש את הבצק כאן עד שהוא לא נדבק לידיים שלך.
שלב 4
מרטיבים מעט את הבצק המוגמר במים ושמן צמחי. סגור אותו בשקית ניילון והשאיר אותו על השולחן למשך 90 דקות.
שלב 5
זכרו שוב את הבצק ה"תואם "וחלקו אותו למספר החלקים הנדרש. מרדדים חתיכות בעובי 2 מ"מ. תנו להם צורה של עיגול או ריבוע. כדי למנוע התייבשות של הבצק, יש לכסות את החלקים המגולגלים במטלית לחה.
שלב 6
מחממים מחבת או תבנית הפוכה ככל האפשר ומבלי להשתמש בשמן או בשומן אחר. אין להפחית את הגז, אך במידת הצורך, אפילו להגביר אותו. מטגנים כל לחם פיתה מכל צד 20-60 שניות (תלוי בגודל).
שלב 7
ניתן לאחסן פיתות מוכנות בשקית ניילון סגורה.
