המנה הטקסית של חג המולד - קותיה מכילה בהכרח פרג, המסמל שגשוג במשפחה. אבל זה לא נשפך רק לקותיה, אלא גם מוכן במיוחד לכך. ויש כאן כמה טריקים כדי להפוך את הפרג לטעים וריחני, ולא לטחון על השיניים.
זה הכרחי
-
- פרג - 150-200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים רותחים על הפרג שנשטף במים חמים ומשאירים להתקרר. המים צריכים לכסות אותו 2-3 אצבעות. במהלך תקופה זו, הפרג יתנפח וניתן לשפשף אותו בין אצבעותיך. מסננים את המים שהתקררו, אך השאירו מעט, אחרת הפרג יהיה יבש מדי. אם אין לכם סבלנות לחכות שהמים יתקררו, תוכלו להרתיח את הפרג כחצי שעה ואז לקרר אותו במים קרים.
שלב 2
הניחו שלוש כפות של פרג במקיטרה והתחילו לשפשף. אם מנות כאלה אינן זמינות, אתה יכול להשתמש בסיר קטן רגיל ובמחץ עץ. לאחר מיצוי חלב הפרג, הוסיפו 1-2 כפות סוכר למקיטרה וטחנו עוד, בעוד הפרג יכהה שוב. מעבירים את הפרג המעוך היטב לכלי אחר וטוחנים מנה חדשה באותו אופן. עשו זאת עד שהכנתם את כל הפרג לקותיה. מוסיפים מלח אם רוצים.
שלב 3
אם אינכם רוצים לשפשף את הפרג בדרך המיושנת, העבירו אותו דרך מטחנת הבשר מספר פעמים או השתמשו בבלנדר. כאשר הפרג הופך לבן מחלב הפרג, המשמעות היא שהפרג נפתח, מה שנדרש. אין צורך להוסיף סוכר, מספיק לשים רק דבש בקותיה כשמערבבים את כל הרכיבים.
שלב 4
שלב פרג מוכן עם דגנים מבושלים, אגוזים, צימוקים ודבש ממש לפני הגשת הקותיה וערבב היטב. אפשר להוסיף אליו קינמון, התבלין הזה משתלב עם כל המרכיבים ומשפר את טעם הפרג. חג המולד מוגש קר.
