שמן זית הוא תחליף מצוין לשמן חמניות, למשל, בהכנת סלטים שונים. שמן זית מפורסם בזכות השפעתו אנטי אייג'ינג על גוף האדם בזכות ויטמין E. שהוא מכיל בנוסף שמן זית טוב למערכת העיכול. זה חומר משלשל קל. שמן זית, כמו כל מוצר שמשמש בני אדם למאכל, אתה צריך להיות מסוגל לבחור את המוצר הנכון.
הוראות
שלב 1
בעת בחירת שמן זית, עליכם ללמוד היטב את המידע הרשום על גבי התווית שלו.
שלב 2
שמן הזית המיוצר ביוון, ספרד, צרפת, ישראל, טורקיה וקפריסין הוא באיכות מעולה. ובכל זאת, המדינה המייצרת שמן זית מספר 1 בשוק הבינלאומי היא איטליה.
שלב 3
המדד החשוב ביותר לאיכות שמן הזית הוא ערך החומציות שלו. יתר על כן, ככל שהוא נמוך יותר, כך השמן טוב יותר. המספר המקסימלי המותר של חומציות שמן זית לא יעלה על 3.3%.
שלב 4
ניתן לחלק שמן זית לשלוש קטגוריות. שמן זית כתית נוסף מודפס על גבי תוויות שמן זית פרימיום. תוצרת הכבישה הקרה הראשונה שומרת לחלוטין על כל התכונות המועילות של פירות זית בשלים. יש לו ארומה נעימה וטעם פירותי. ערך החומצה של שמן זית זה אינו עולה על 1%. מוצר זה משמש למטרות קוסמטיות ודיאטות בריאות.שמן זית לא מזוקק מתקבל בכבישה קרה השנייה. על התוויות כתוב "שמן זית כתית". טעמו אינו גרוע יותר משמן בקטגוריה הראשונה וחומציותו נעה בין 1 ל -2%. שמן זית כזה מצוין להלבשת סלטים. הקטגוריה השלישית של שמן זית מזוקקת ("שמן זית"). קשה כבר לקרוא לזה מוצר טבעי. שמן זית זה משמש בעיקר לטיגון ובישול. האינדיקטור המרבי המותר לחומציותו לא יעלה על 3.3%.
שלב 5
אגב, על כל תווית בקבוק עם שמן זית איכותי יש מידע על מטרתו: לסלטים, לטיגון, למסכות קוסמטיות וכו '.
שלב 6
שמן זית יכול לנוע בצבעו מזהב עז ועד לזהוב עמוק ואפילו ירוק. אינדיקטור זה לאיכות שמן הזית תלוי בכמה גורמים: מגוון הזיתים, בגרותם ואופן עיבודם. זיתים שחורים מעניקים לשמן צהוב עשיר ואילו זיתים ירוקים מעניקים לו גוון ירקרק.
שלב 7
שמן זית באיכות טובה אמור להיות טעים ועשיר. המוצר עשוי להיות מעט מריר, חמוץ, מתוק או מלוח. אך בשום מקרה אסור לשמן להיות בעל חומץ או טעם מתכתי, להיות מימי או חסר טעם.
שלב 8
אגב, על התוויות של שמן זית איכותי באמת, היצרן מציין תיאור של צבע, טעם וריח של המוצר.
שלב 9
מטבע הדברים, בעת בחירת שמן זית, עליך לשים לב לתקופה ולתנאי האחסון המצוינים על התווית.
