הרכב שמן הזית קרוב מאוד למרכיב השומני בגוף האדם. משמעות הדבר היא שהוא נספג באופן אידיאלי, מרווה את הגוף בחומרים שימושיים ואפילו מרפא! זיתים גדלים בים התיכון, כמו גם באוקראינה, גאורגיה, איראן, הודו ומדינות אחרות. מיוצר שם גם שמן זית.
הוראות
שלב 1
אם אתה בעל עץ זית ורוצה לנסות להכין שמן זית משלך, אתה יכול לנסות, אך אין שום ערובה שתצליח. זהו תהליך מאומץ מאוד הדורש שימוש בטכנולוגיות מיוחדות. התהליך מורכב מהשלבים הבאים:
שלב 2
עליכם לקטוף את הזיתים תחילה ומומחים סבורים כי עדיף לקטוף את הזיתים ביד כדי להימנע מפגיעה בהם. הדרך המהירה ביותר היא לדפוק על העץ במקלות ארוכים: הפירות נופלים על האדמה. גישה שדורשת זמן רב יותר אך עדין היא "לסרק" את הענפים בעזרת מסרק מיוחד. במקרה זה הענפים כלל לא נפגעים, והזיתים ממוקמים בקפידה בסלסלה.
שלב 3
ואז צריך למעוך את הזיתים ולחלק אותם למסה. מומחים עושים את זה ככה: לאחר הקציר הוא נלקח למפעל הנפט; זיתים ממוינים שטופים נקי מועברים לטחנה; אבני ריחיים טוחנות את הפירות; המסה המתקבלת מוקצפת ומחולקת באופן קונבנציונאלי לשלושה חלקים: שמן עתידי, מים ושאריות יבשות. הפרדה היא החלק הקשה ביותר בייצור.
שלב 4
כעת צריך לסחוט את השמן מהמסה שנוצרה. במיזם, השמן העתידי בשלב זה הוא עוגות מרסק זיתים, המגיעות תחת מכבש הידראולי. כתוצאה מכבישה, שמן הזית נמעך מתוך הדבק. זה מייצר שמן זית באיכות הגבוהה ביותר. הלחיצה השנייה והשלישית מייצרות שמן באיכות נמוכה יותר.
שלב 5
ועדיין - השמן הטוב ביותר מתקבל מזיתים טריים. מומחים ומפיקים אומרים שאי אפשר להכין שמן זית בבית. אם אינך רוצה להתנסות ומעדיף לקנות את המוצר הטוב ביותר, חפש תוויות עם הכיתוב "שמן זית כתית מעולה". שמן לא מסונן זה, המכיל את הכמות המרבית של כל האלמנטים החיוניים, מועיל מאוד לבריאות. גרוע מעט יותר הוא שמני הזית הבתוליים. שמן זית כתית כתום לא מזוקק הוא מוצר יקר למדי. המחיר הגבוה נקבע גם מכיוון שרוב המפעלים ממוקמים באירופה. העמדות המובילות נכבשות על ידי ספרד ואיטליה.
