חרדל דיז'ון רך הוא תוספת נהדרת לכריכים עם מוצרי בשר, דגים וירקות. זה משתלב עם כל סוג של לחם וניתן להחליף אותו בהצלחה בחמאה, מיונז ורטבים שומניים אחרים. בנוסף, חרדל מגרה את התיאבון, כך שכריכים ייראו איתו אפילו טעימים יותר.
מאפייני הטעם והשילובים הטובים ביותר
לחרדל דיז'ון מרקם קרמי עדין וטעם נעים וחריף למדי עם תווים מתקתקים. סוג זה של תיבול נמצא בשימוש נרחב בהכנת רטבים, רוטבי סלטים, מנות בשר חם ודגים. זה גם בלתי ניתן להחלפה עבור כריכים. ניתן לערבב חרדל דיז'ון עם חמאה, ריבה, חזרת מגורדת, שמנת חמוצה, או להשתמש בו לבד. בהתבסס על מתכונים קלאסיים, קל להמציא משלכם, המשלב מגוון מוצרים והשגת שילובי טעמים לא צפויים.
כשאתם מכינים כריכים, השתדלו לא להשתמש ביותר מדי מרכיבים. חרדל מתקתק-חריף מתאים היטב למאכלים מלוחים, חמוצים ומתוקים.
כריכי סלמון
ניתן להכין כריכים כאלה על כל לחם: חיטה, דגנים, סובין או שיפון. אם תרצה, ניתן לייבש את פרוסות הלחם בטוסטר או בתנור.
חותכים לחם בורודינו לפרוסות אחידות דקות. מברישים כל אחד בחרדל דיז'ון, מניחים מעל פלסטיק דק של סלמון מעושן או מעט מלוח. מניחים מעל פרוסות דקות של מלפפון טרי. אם אתם מעדיפים טעם בהיר יותר, החליפו מלפפונים כבושים למלפפונים טריים. מקשטים את הכריך בפרוסות דקות של לימון קלוף ונטול זרעים וענף פטרוזיליה.
כריכי בייקון
לכריכים אלה טעם נעים, אם כי יוצא דופן. מחזקים את המתיקות של החרדל עם ריבה, ומדגישים את חדותו ברוטב חזרת מגורד. בייקון קלוי בשומן בינוני משתלב היטב עם הסט הזה.
הכן את הרוטב על ידי ערבוב 1 כף. כף חזרת טרי מגורדת, 3 כפות. כפות חרדל דיז'ון וכפית ריבת פטל או ריבה. חותכים את הכיכר הלבנה לפרוסות דקות ומייבשים אותם בטוסטר. מורחים את תערובת החרדל על הלחם. חותכים את הבייקון לפרוסות דקות. מחממים במחבת כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים בו את הבייקון עד שהוא פריך. מניחים כמה פרוסות על כל פיסת לחם, מקשטים בפטרוזיליה.
כריכים חמים עם גבינה ובצל
נסו להכין כריכים מעניינים עם מילוי גבינה ובצל מלוח. ניתן לאפות אותם בגריל או ביצרן כריכים מיוחד, אך כריכים משחימים מהר מאוד בתבנית רגילה.
מקלפים את הבצל הגדול וחותכים לטבעות דקות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה. הניחו אותו על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן.
מחממים קלות את פרוסות לחם הטוסט הלבן ומשחימים עד להזהבה. מברישים את גב הלחם בחרדל דיז'ון ומוסיפים 1 עד 2 פרוסות גבינה חצי קשה, כמה פרוסות מלפפון כבוש וכמה טבעות בצל. מכסים את המבנה בפרוסת קלוי נוספת של לחם ממרח חרדל. מכניסים את הכריכים המוכנים לתבנית חמה ומחכים עד שהגבינה מתחילה להימס. מגישים את הכריכים חמים.
