לזניה בשרית היא מנה איטלקית קלאסית המשלבת גם תוספת וגם בשר. הסוד של הלזניה הנכונה הוא רוטב חלב הבישל העסיסי והבקר הקצוץ. כל שאר המילויים משתנים בהתאם לטעם המארחת. אז, לזניה טעימה עם פטריות, כמו גם שעועית ירוקה, זיתים, גבינת קורד ואפילו תרד. נסו לזניה בשרית עם אפונה ירוקה ועגבניות.
זה הכרחי
- - 2 בצלים,
- - חבורה של בצל ירוק,
- - 2 כפות. שמן זית,
- - 400 בשר בקר טחון,
- - 2 כפות. רסק עגבניות
- - מלח ופלפל,
- - 70 גרם חמאה,
- - 250 מ"ל חלב,
- - 20 גרם קמח,
- - 250 מ"ל מרק בשר,
- - טרגון טרי,
- - אגוז מוסקט מגורד,
- - 4 עגבניות,
- - 200 גרם אפונה טרייה,
- - 250 גרם צלחות לזניה,
- - 180 גרם שמנת חמוצה,
- - גבינה מגורדת 200 גרם,
- - ריחן טרי.
הוראות
שלב 1
מקלפים וקוצצים דק את הבצלים. שוטפים בצל ירוק וקוצצים גם דק. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בצל עם בשר טחון. מוסיפים את רסק העגבניות ומשחימים את מלית הלזניה הבשרית. מכניסים את הבצל הירוק לבשר, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
ממיסים את החמאה בסיר ומשחימים בה את הקמח, מערבבים כל הזמן. מוזגים לאט לאט חלב ומרק לקמח, מקציפים הכל היטב. הביאו את התערובת לרתיחה. רוטב ביזמל ללזניה כמעט מוכן. נותר להוסיף עלי טרגון טריים, לתבל במלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט.
שלב 3
מחממים תנור ל 200C. בשלב זה, שטפו ירקות - עגבניות ואפונה - שטפו וקילפו. חותכים את העגבניות לפרוסות. להניח את לזניה הבשר בשכבות: צלחת קמח, מילוי בשר, עגבניות, אפונה, רוטב בזמל. יוצקים שמנת חמוצה על צלחת הלזניה הבשרית ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור למשך 40 דקות. פזרו בזיליקום טרי קצוץ על גבי הלזניה הבשרית המוגמרת עם אפונה ליופי.
