מאז ימי קדם, חומץ היה ידוע לכולם והוא נמצא בשימוש נרחב ברוסית ואולי גם במטבחים אחרים. חומץ מתווסף למרינדות ותבלינים שונים, סודה מרווה איתו בעת הכנת בצק, ומוסיפים אותו לבשר בעת תבשיל. בקיצור, חומץ במטבח הוא חובה. וכפי שהתברר, אתה יכול לא רק לקנות תמיסת חומץ כל הזמן, אלא גם להכין אותו בבית.
זה הכרחי
-
- כל מיץ פירות מתוק;
- שרידי חומץ טבעי לא מפוסטר;
- בקבוק זכוכית לחומץ;
- קערה קטנה;
- מַזלֵף.
הוראות
שלב 1
פתחו את המיץ לבחירתכם וודאו שהוא מתוק. אם אין מספיק סוכר, תמתיק אותו מעט, אך אל תגזים, אחרת זה לא יעבוד, או יותר נכון זה יעבוד, אבל לא ממש מה שאתה צריך. יוצקים את המיץ לקערה מוכנה.
שלב 2
מוסיפים למיץ את שאר החומץ הטבעי הקנוי בחנות ומערבבים היטב. חשוב לערבב כדי לוודא ששום דבר נוסף לא ייכנס לקערה, מכיוון שפירורים יכולים להרוס הכל. כמות המיץ והחומץ הנרכש צריכה להיות זהה בערך.
שלב 3
מערבבים את התערובת בעדינות ומסתתרים במקום חשוך וחם למספר ימים. לעיתים, יש לבדוק את התערובת לטעמה על מנת לקבוע את חוזק הפתרון שהתקבל. מספר הימים בהם אתה צריך לעזוב את התערובת תלוי במידת הכוח. ככל שאתה רוצה לקבל כוח, כך צריך להחדיר את התערובת זמן רב יותר.
שלב 4
לאחר שהגיעו לחוזק הרצוי, שפכו בזהירות את החומץ שהתקבל לבקבוק זכוכית בעזרת מזלף והשאירו אותו מבלי לזוז מספר חודשים במקרר. זה ירכך את טעמו של החומץ המבושל.
