עוגת גבינה לבוב היא קינוח עדין ומעודן, ממצא אמיתי לאוהבי המתוקים!
זה הכרחי
- לעוגת גבינה:
- - 500 גרם גבינת קוטג '(שומנית, לפחות 9%);
- - 4 ביצים;
- - 150 גרם סוכר;
- - 100 גרם חמאה מרוככת;
- - קליפה מגוררת מלימון 1;
- - 30 גרם צימוקים (במקום צימוקים, אתה יכול להשתמש בכל פירות יבשים אחרים, כמו גם בפרג, פירות מסוכרים או אגוזים);
- - כף אחת. l. סוֹלֶת.
- לזיגוג:
- - 60 גרם חמאה;
- - 60 גרם סוכר;
- - 3 כפות. שמנת חמוצה;
- - 2 כפות. אבקת קקאו.
הוראות
שלב 1
טוחנים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. שימו לב: גבינת הקוטג 'חייבת להיות יבשה, אחרת עוגת הגבינה תתגלה כצפופה וחסרת טעם. כדי למנוע זאת, סחטו עודפי נוזלים דרך בד הגבינה.
שלב 2
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. זה מאוד פשוט לעשות את זה: אתה צריך להכות את הקליפה בעזרת סכין ובזהירות, מעל הקערה, לחלק אותה ל -2 חצאים. זה ישפוך את רוב החלבון לקערה. את התוכן של אותו מחצית הקליפה, שבו נשאר החלמון, צריך לשפוך לכף היד שלך ולאצבעות האצבעות שלך בנפרד, כך שהחלבון יחלחל דרכם לקערה והחלמון יישאר בידך.
שלב 3
יוצקים סוכר לחלמונים ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן הוסיפו לחלמונים חמאה מרוככת, גרידה מגורדת, צימוקים, סולת וגבינת קוטג '. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק (אפשר להשתמש במיקסר).
שלב 4
מקציפים את החלבונים במיקסר עד לפסגות יציבות ומערבבים בעדינות עם מסת הביצה.
שלב 5
משמנים את תבנית המאפינס בחמאה ומפזרים קמח (במקום אפשר לכסות את התבנית בנייר אפייה). יוצקים שם את התערובת המוכנה.
שלב 6
אנו אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ- 50 דקות.
שלב 7
כאשר עוגת הגבינה של לבוב מוכנה, הוציאו אותה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן אנו מוציאים את המוצר מהתבנית והופכים אותו לצלחת.
שלב 8
אנחנו מכינים את הזיגוג: שמים חמאה וסוכר מגורען בסיר ולשים על אש נמוכה. שמור על האש עד שהחמאה נמסה תוך ערבוב מתמשך. מוסיפים שמנת חמוצה וקקאו. מערבבים כל הזמן, מביאים את הזיגוג לרתיחה ומכבים את האש מיד.
שלב 9
יוצקים את הסורניק המקורר עם זיגוג חם ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה.
שלב 10
חותכים את עוגת הגבינות הצוננת של לבוב לפרוסות ומגישים עם קפה.
