ביום קיץ חם אתה לא רוצה לבזבז זמן רב על הכיריים, ולאוכל יש דרישות שונות במקצת מאשר בעונה הקרה: הוא לא צריך לספק רק רעב, אלא גם לרענן. מסיבה זו, ארוחות קלות וקלות להכנה פופולריות כל כך במזג אוויר חם.
הכינו מרק קר לארוחת הצהריים כמנה עיקרית. ישנם מתכונים רבים למנות כאלה: אוקרושקה, סלק, גספאצ'ו, טרטור ורבים אחרים. הכנת מרקים כאלה אינה דורשת זמן ומאמץ רב, ויתרונותיהם אינם ניתנים להכחשה. מרקים קרים רווים, מחדשים את חוסר הנוזל בגוף ומתרעננים בחום. בנוסף, הודות לירקות ועשבי התיבול הטריים המצויים ברוב המרקים הללו, הם עשירים בסיבים, ויטמינים ויסודות קורט.
השתמש במגוון הירקות, הפירות ועשבי התיבול הקיימים בקיץ. עדיף להשתמש בהם טריים בסלטים, מכיוון שטיפול בחום הורס את רוב הוויטמינים. עם זאת, אל תמלאו אותם במיונז, נסו לנטוש אותו לחלוטין בקיץ. כחבישה, תוכלו להשתמש במוצרים בריאים יותר: שמן זית, מיץ לימון, שמנת חמוצה, יוגורט טבעי, חומץ יין.
עם זאת, ניתן לאכול ירקות לא רק טריים. הדרכים הבריאותיות ביותר לעבד אותן הן אידוי, תבשיל ואפייה. ירקות שהוכנו בצורה כזו טעימים גם חמים וגם קרים, לכן הוסיפו לתפריט הקיץ מגוון תבשילי ירקות, קוויאר חצילים או קישואים, ורטטוי. יתרון נוסף של המנות הללו הוא שתוכלו להתנסות כל הזמן במרכיבים.
האם אתה מעדיף יותר ארוחות ממלאות, אך לא רוצה להתעסק בכיריים זמן רב? אופים בשר או דג בתנור. לשם כך יש לשטוף ולייבש את הבשר, המלח, לפזר פלפל ולשפשף בתבלינים האהובים עליכם. עוטפים ביריעת נייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש. כדי להפוך את המנה המוגמרת לרכה יותר, תוכלו לבצע מרינדה מוקדמת של המוצר. לבשר ניתן להשתמש במרינדה ביין, רוטב סויה, קפיר, חומץ יין, מים מינרליים, קיווי. לדגים - לימון, רוטב סויה, יין לבן. שימו לב שדגים, בניגוד לבשר, אינם יכולים להיות כבושים לאורך זמן, אחרת הוא יאבד את טעמו ויתפרק בעת האפייה. השתמש בעשבי תיבול לקישוט ארוחות מוכנות.
שמחו את ביתכם עם קינוחי פירות ופרי פירות יער קלים: ג'לי, שייק, מוסים, מרקי פירות וסלטים. בעזרת בלנדר או מעבד מזון ניתן לבשל אותם תוך מספר דקות. על ידי צינון הקינוחים הללו במקרר, תוכלו להציע למשפחתכם אלטרנטיבה בריאה לגלידה בחנות.
זכרו לשתות יותר בקיץ. אם נמאס לכם ממים רגילים, תוכלו לחדש את אובדן הנוזלים באמצעות קומפוטים, משקאות פירות, לימונדות שהוכנו בבית. עם זאת, אל תעשו אותם מתוקים מדי. תה טוב גם להרוות צמא - תה צמחים או תה ירוק ללא סוכר.
