בירה לא אלכוהולית כמעט אינה שונה ממשקה רגיל בטעמו. יתר על כן, החומרים להכנתו דומים. ההבדל העיקרי הוא בתהליך הייצור. הטכנולוגיה לייצור בירה לא אלכוהולית מורכבת הרבה יותר.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון בייצור בירה לא אלכוהולית הוא השריה של גרגרי השעורה, אשר מחוממים לאחר מכן לטמפרטורה מסוימת. באופן זה מתקבל מאלט, שהוא הבסיס לכל סוג בירה.
שלב 2
המלט מיובש, נטחן היטב ומעורבב עם הכשות. בשלב זה מתקבל יבול מיוחד, אשר לאחר ערבוב עם שמרים מתחיל בתהליך התסיסה.
שלב 3
ישנן מספר דרכים להכין בירה לא אלכוהולית. על מנת למנוע היווצרות אלכוהול בתהליך התסיסה, הליך זה נקטע באופן מיוחד. זה נעשה על ידי הורדה דרסטית של טמפרטורת החימום. לאחר קבלת פנים כזו, הבירה מסוננת היטב.
שלב 4
השיטה השנייה להכנת בירה לא אלכוהולית היא הוצאת אלכוהול ממשקה רגיל שהוכן כבר. במקרה זה משתמשים בשיטת אידוי יסודית. הבירה מחוממת ל 60 מעלות, מה שהופך למשקה קל.
שלב 5
הסרת אלכוהול יכולה להתבצע על ידי זיקוק ואקום או אידוי קונבנציונאלי. שימו לב שטעמו של המשקה העתידי תלוי בטכנולוגיה שנבחרה. כאשר משתמשים בזיקוק, כמעט בלתי אפשרי להבחין בין בירה לבין זן קליל רגיל; במקרה השני, יש טעם לוואי די מובהק.
שלב 6
הטכנולוגיה היקרה והעמלה ביותר לייצור בירה לא אלכוהולית היא שיטת הממברנה. זה מתבצע באמצעות קרומים מיוחדים הנקראים דיאליזה ואוסמוזה. רכיבים אלה, כאשר מוסיפים אותם לבירה רגילה, מפרקים בהדרגה את האלכוהול, והופכים את המשקה לזן לא אלכוהולי.
שלב 7
בירה נחשבת לאחד המשקאות הפופולאריים ביותר בעולם. לכן היצרנים מפתחים כל העת טכנולוגיות חדשות לייצורו, ומציעים לצרכנים זנים חדשים לחלוטין. חלקם משתמשים בסוגים מיוחדים של שמרים להכנת בירה לא אלכוהולית.
