על פי נימוסי השולחן, לכל משקה יש כוס משלו. זה הכרחי על מנת לחשוף את הארומה במלואה, להעריך את הצבע ולהרגיש את הטעם. אחד הכללים הבסיסיים כאן הוא שככל שהמשקה חזק יותר, כך אתה צריך לבחור כוס עבורו נמוך יותר.
ליין
כוסות יין מחולקות לכלים למשקה אלכוהולי לבן ואדום. יין לבן מוזג לכוס, בצורת צבעוני - הקערה הרחבה הצטמצמה מעט כלפי מעלה. ככלל, יש לו נפח של 180-260 מ"ל. המנות ליין אדום מעט גדולות יותר - 200-300 מ"ל ועם קערה רחבה יותר. נהוג לשפוך יין בשליש הכוס ולשתות - להחזיק את הגבעול, מבלי לגעת בקערה.
לשמפניה ויינות מבעבעים
חליל או זכוכית חלילית היא זכוכית דקה גבוהה עם גזע ארוך בנפח 180 מ ל. שמפניה או יין מבעבע מוזגים לתוכה. לפעמים משקאות אלה מוגשים בכוס-קערה - קערה רחבה עם צוואר מעט צר על רגל גבוהה. בדרך כלל משתמשים במאכלים כאלה בקבלות פנים חגיגיות כאשר הם יוצרים פירמידות מכוסות יין. הקערה ממלאת חצי שמפניה, כך שטעמו וארומת המשקה מתגלים טוב יותר.
רסיסים
סניפטר - כוס עם תחתית רחבה, המתחדדת לכיוון הקצה העליון, על גזע קצר. נפחו הוא בין 250 ל- 875 מ ל. נהוג לשתות קוניאק, ברנדי וקלבדוס ממאכלים כאלה. יוצקים שליש מהמשקה.
לקוקטיילים
כוס קוקטייל - מיכל על רגל גבוהה עם קערה בצורת חרוט, בנפח 90-280 מ ל. ככלל, הם שותים ממנו מרטיני.
לקוקטיילים טרופיים משתמשים בהריקאן - כוס עם גזע קצר וקערה שנראית קצת כמו שושן העמק. קיבולתו היא 400-480 מ ל.
קוקטיילים, המורכבים משכבות, מוגשים במוגלה של בית קפה - מנות בנפח 80-120 מ ל, על גזע קצר עם קערה מלבנית גבוהה, המורחבת לכיוון הקצה העליון.
משקפיים ומשקפיים
כוס היא מיכל בקיבולת של לא יותר מ 100 מ ל, על רגל נמוכה. הם שותים משקאות אלכוהוליים חזקים מכוסות, כמו וודקה, מר, ליקרים.
ערימה היא כוס קטנה עם קירות ישרים, חלקים או פנים. הוא מתאים גם לרוחות שאינן קרח ששותים בבליעה אחת.
יש לשטוף משקפיים ומשקפיים עם ספוג רך ומים סבונים חמים. כדי למנוע פסים, יש לנגב את הכוס במפית או מיקרופייבר. כדי להעניק ברק מבריק, שוטפים את הכלים במים עם מיץ לימון או חומץ.
המקום הטוב ביותר לאחסון משקפיים נחשב לארון סגור. חשוב שלא יהיו מקורות ריח בקרבתו, כמו המטבח או חדר העישון. אנשי מקצוע אינם ממליצים לאחסן כוס שולחן לצד תבלינים, עשבי תיבול, תה או קפה. הארומה שלהם תרווה את הכלים, ואז את המשקה. כמו כן, אל תניחו כוסות הפוכות, אחרת הכוס תספוג את ריח מדף הארון.
