ראקיה הוא משקה אלכוהולי חזק מסורתי מבלקן העשוי מפירות מותססים. ככלל, ברנדי הוא חסר צבע, אך ישנו גם ברנדי המושרה בעשבי תיבול, עם גוון זהוב עדין, או ברנדי, כמו ברנדי, המאוחסן בחביות עץ אלון מיוחדות, המעניק למשקה זר ניחוחות מיוחד וצבע דבש עשיר.. רקיה צהובה ססגונית מתקבלת משזיפים, אדומים עמוקים - מדובדבנים. האי חוור מפורסם בברנדי החום-כהה המר שלו, שם מוסיפים מור למשקה זה.
זה הכרחי
- - סיר קפה טורקי או מתכת;
- - ברנדי;
- - סוכר;
- - פרוסת לימון.
הוראות
שלב 1
כוחו של הברנדי הוא בין 50 ל- 60%, לכן הוא שותה במינונים קטנים מאוד, מכוסות בנפח של 30 או 50 מיליליטר.
שלב 2
מגישים rakia עם חטיפים, כפי שנעשה בבולגריה ובמקדוניה. המנות הפופולריות ביותר לרקיה באזור זה הן סלט שופסקה, סלט חלב וירקות כבושים.
שלב 3
ברנדי הצמחים, הפופולרי כל כך בקרואטיה, מוגש כאפריטיף לפני ארוחת הצהריים, יחד עם תאנים מיובשות. מוגש גם ברנדי אגוזים, רק חטיף ביסקוויטים יבשים מותרים.
שלב 4
בעונה הקרה, נסו לבשל רקיא "גרייאנה" - התחמם. קבל כלי מתכת מתאים - סיר קפה או טורקי יעבדו טוב. שימו מעט סוכר בתחתית והמתינו עד שהוא נמס וחום בהיר, עם ריח אופייני - מקורמל. יוצקים את הברנדי ומחכים עד שהוא מתחיל לרתיחה, מסירים מיד מהאש ומצננים מעט.
שלב 5
שים אותו שוב על האש ותן לו להתחמם והסר אותו שוב לפני הרתיחה. מצננים וחוזרים על התהליך. מכניסים פרוסת לימון לרקיה המחוממת, מכסים את הצנצנת במכסה ונותנים לה להתבשל למשך 5 דקות. יוצקים את הרקיה "החמה" לכוסות. ניתן לבשל את ראקיה "אפורה" בדבש ולהוסיף תבלינים כמו קינמון, הל, אניס.
