האם יש משהו בעולם יותר רך, אוורירי וקליל מאשר מרנג? כנראה שלא. המעדן השברירי הזה ממש נמס על הלשון, ומשאיר אחריו טעם לוואי נעים, מספק את הרצון למתוקים, מבלי להשפיע על משקלו של האוכל. אנשים רבים קונים את זה בחנויות קונדיטוריה. עם זאת, ניתן להכין מרנגים גם בבית. במקרה זה יתברר שהוא מעודן וטעים יותר.
מתכון רגיל
תזדקק ל -4 חלבונים, כוס סוכר וכמה כפות סוכר וניל
מקציפים את החלבונים בעזרת בלנדר או מטרפה עד שהם הופכים לקצף לבן יציב. מבלי להפסיק להקציף הוסיפו אליו סוכר וניל וחצי כוס סוכר רגיל. לוקחים כף רחבה או מרית, ומערבבים בעדינות מוסיפים את אבקת הסוכר ואת יתרת הסוכר. הניחו נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה והניחו עליו את הבצק המוכן בעזרת כף או שקית מאפה. תן צורה למוצרים. ניתן לעשות זאת באמצעות חרירי מתולתל או גפרור. אופים בתנור על אש נמוכה (80-100 מעלות צלזיוס) למשך 1 עד 2.5 שעות, תלוי בגודל המוצרים.
מרנג "אנה פבלובה"
שיטת מרנג ביתית זו נקראה על שם הבלרינה המפורסמת שלה מהמאה ה -20 אנה פבלובה. הוא מוכן בפשטות כמו הקינוח הקודם.
לבסיס לקינוח עליכם לקחת: 4 חלבונים, 150 גרם סוכר, חצי כפית עמילן, 2 כפית. מיץ לימון.
לקרם תצטרכו: 250 מ ל שמנת כבדה, 50 גרם סוכר, 300 פירות יער טריים.
מקציפים את כל החומרים באותו אופן כמו במתכון הקודם. יש להוסיף למסה מיץ לימון ועמילן לאחר שהסוכר נמס לחלוטין. ואז מערבבים בעדינות רבה את התערובת בעזרת מרית עץ. כעת עליכם לשים בזהירות את הבצק על נייר האפייה כך שהקצוות יהיו מעל אמצעו. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל- 100 מעלות צלזיוס למשך כשעה. ואז כבה את התנור. תנו למרנג להתקרר. זה ייקח גם כשעה.
בזמן שהקינוח מתקרר תוכלו להתחיל בהכנת הקרם. לשם כך מקציפים את השמנת עם סוכר עד להסמכה. רק אל תגזימו, אחרת שמן עלול להתברר. לאחר מכן נותר למרוח את הקרם על העוגה ולקשט, למשל, בפירות יער או פרחים מכל קרם אחר.
מרנג במיקרוגל
לרוב האנשים המודרניים יש מיקרוגל בבית. בה תוכלו להכין גם את המעדן האידיאלי הזה. והנה המתכון כיצד להכין מרנגים במקרה זה.
רכיבים: 3 חלבונים, חומצת לימון, 200 גרם סוכר וקורט מלח.
מקציפים לבנים, קורט מלח ו -2 כפות. סוכר עד לקבלת קצף סמיך. מוסיפים לתערובת את יתרת הסוכר המגורר ומעט חומצת לימון. היכו הכל שוב. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית. קח סורג, מכסה אותו בנייר כסף ומשמן בשמן. מכניסים את התערובת לצורת עוגות במרחק קצר אחד מהשני. חממו את המיקרוגל ל -130 מעלות צלזיוס, הפעילו את מצב "חימום" או, אם אין, "הסעה". מניחים בתוכה גרד עם מרנג ואופים כחצי שעה בטמפרטורה קבועה של 130 מעלות.
עכשיו אתה יודע להכין מרנגים ביתיים, ויש לך עד 3 מתכונים לכך. פנקו את בני המשפחה בקינוח טעים והם ישמחו מאוד.
