בואו ננסה לבשל דבר כה עדין ורועד כמו רוטב גבינה. אני מחיל עליו כינוי כזה, כי במבט ראשון נראה מה קל יותר: לקחת ולרוטב גבינת בונגל! אך למעשה, קשה מאוד למצוא מתכון מוצלח באמת. וגם בקרב החנויות, אם שמתם לב, כמעט בלתי אפשרי למצוא רוטב גבינה טעים באמת גם תחת התווית האטרקטיבית ביותר - לרוב הם לא שונים מאוד ממיונז. אבל חיפשתי, ניסיתי ומצאתי - את רוטב הגבינות המושלם שתוכלו לאכול עם כפות ובתוכו תוכלו לטבול כל דבר.
זה הכרחי
- - חלב - 300 מ"ל;
- - בצל - 1 יח ';
- - עלה דפנה;
- - חמאה - 15 גרם;
- - קמח - 1 כף. l.;
- - גבינת אמנטל - 100 גרם;
- - גבינת פרמזן - 20 גרם;
- - מלח לטעימה;
- - פלפל - לפי הטעם;
- - אגוז מוסקט - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יוצקים 300 מ ל חלב לקפה. קוצצים בצל קטן באופן אקראי ומכניסים אותו לחלב. אנו שולחים לשם גם עלי דפנה.
שלב 2
שמנו את המצקת על הכיריים, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש, מכסים במכסה ומשאירים למשך 20 דקות.
שלב 3
לאחר 20 דקות מסננים את החלב.
שלב 4
מגררים 100 גר 'גבינת אמנטל ו -20 גר' פרמזן על פומפיה דקה.
שלב 5
ממיסים 15 גרם חמאה במחבת, מוסיפים כף אחת של קמח ומטגנים אותה עד להזהבה.
שלב 6
מוסיפים חלב בצל.
שלב 7
מבשלים עד שהוא סמיך, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 8
מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. אנחנו מערבבים.
שלב 9
מוסיפים גבינה מגוררת.
שלב 10
מבשלים עד לקבלת מרקם חלק.
