יש מספר עצום של אפשרויות להכנת קפה בעולם. אבל לא תפתיעו מישהו עם קצף חלב על קפוצ'ינו או מבשל חמוץ מריר מטורקי. נשקול את האפשרות להכין קפה בליטאית.
זה הכרחי
- למנת קפה אחת:
- - קוניאק;
- - סוכר;
- - חלבון מביצה אחת;
- - מים - 100 מ"ל;
- - קפה טחון טרי - 10 גרם.
הוראות
שלב 1
בישל את הקפה כרגיל, בהתאם למתכון מסורתי. סנן אותו, היפטר מעובי מיותר.
שלב 2
מוסיפים סוכר לקפה המסונן ומביאים שוב לרתיחה.
שלב 3
הקציפו את החלבון המקורר עד שהוא יוצר קצף יציב.
שלב 4
מוזגים קפה לכוס קרמיקה, מוסיפים קוניאק לפי הטעם. מוסיפים בעדינות חלבון מוקצף מעל, מפזרים סוכר ומכניסים את הכוס לתנור שחומם מראש.
שלב 5
צפו מקרוב בתכשיר, כשמשטח החלבון מכוסה בקרום זהוב, הוציאו את הקפה והגישו אותו לשולחן.
